家常炸薯条做法 薯条怎么炸才脆
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如何把薯条炸脆(自制薯条)
你在家教薯条，三块钱成本炒一锅，又脆又好吃，再也不用买了 。
自家做的薯条，煮熟冷冻，酥脆可口，不软化，比肯德基的好吃 。
大家好，我是头号美食朋克 。注意朋克 。还有更多家常菜供你参考！
香脆、酥脆、松软、香味浓郁、盐粒充足的薯条才是最完美的薯条！
薯条作为日常休闲零食，在孩子们心中占据着不可磨灭的地位 。如果你敢给他点一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢为你哭，但如果你只点一份薯条，然后再点一包番茄酱，他就能吃的津津有味 。薯条似乎已经成为了一种娃娃神器，如何炸出一份美味的薯条似乎成为了当代妈妈必备的娃娃技能 。
【家常炸薯条做法 薯条怎么炸才脆】
今天阿飞就为大家带来某德姬使用的炸薯条配方，保证炸出来的薯条色泽金黄，颜色一致，没有黑边 。皮脆不腻；内饰蓬松，柔软坚实，无空心；即使放上一段时间，依然保持酥脆的口感 。先煮，再冻，再炸，每分钟都能炸出一份完美的薯条 。
[薯条]
第一步:清洁
把土豆皮切干净 。信息资源网先切成厚片，再切成薯片 。切好后放入清水中洗去表面的淀粉，避免土豆氧化变黑 。
第二步:烹饪
锅里烧开水，加两勺盐到底味 。水烧开后，将薯片放入锅中，煮30秒左右 。当土豆变色，表面略透明时，倒出，迅速过凉水 。
第三步:控水
然后把薯片倒在吸水纸上，擦干水分备用 。为了让水干的更快，我们用风扇或者电扇吹 。
冻结
水分完全干透后，把薯片放在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯片不会很软，外层也很脆 。三个小时后，我们把薯片拿出来，倒进一个小盆里 。有些粘在一起的是用手掰下来的 。
第五步:油炸 。
油温五成热，油面微微冒烟时，先倒一半薯片，因为油少，一次炸不完 。轻推加热均匀的信息资源网，保持小火煎2分钟左右，变色定型后捞出薯片 。
把剩下的土豆放进锅里煎 。待薯片全部炸制成型后，将油温升至六成热，转小火 。将刚刚放入锅中的薯片再次炸至薯面金黄非常酥脆，然后出锅 。配番茄酱食用 。
阿飞有话要说:
1.土豆一定要在水信息资源网晾干后再放冰箱冷冻，否则会粘在一起；经过冷冻油炸，薯条不会软，外层很脆；
2.薯条一定要复炸两次，味道会外脆内软；
好的，一份外脆里软的薯条就做好了 。请喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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