?羊肉块怎么炖才比较好？ _如何做

羊肉在西北地域是很主要的肉质食品，当地人都是喜欢有炖的方式来制作羊肉，因为这样的方式简单，并且还有很美味的羊汤可以饮用。炖羊肉的时候可以搭配萝卜和其他蔬果进行搭配，中和汤中的脂肪。

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胡萝卜炖羊肉的做法：
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：

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1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

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4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了) 。改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
白萝卜炖羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
【?羊肉块怎么炖才比较好？】3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。