蓝竹笋怎么做好吃 _怎样做

竹笋一直都喂成为山林珍品，是一种比较纯天热的食物，竹笋含有丰富的营养成分，口感和味道都特别的鲜美，属于是低脂肪和低热量的食物，尤其适合减肥的人食用，竹笋不仅仅是一种蔬菜，还具有一定的药用价值，经常吃一些竹笋对消渴、利尿、益气、化痰和健脾胃都有一定的作用。

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做法一
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

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做法：
1.五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分;竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出;直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡;
2.冰糖已经融化，有黄色小泡产生;立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色;调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒;倒入水没过材料，大火煮开;水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

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做法二
将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;竹笋切块，葱、姜切小丁;锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油(喜欢颜色红一点可以用老抽)，再倒入竹笋块;加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
做法三
油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
【蓝竹笋怎么做好吃】竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。