1.豆腐皮切成方块 ， 焯水备用 。
2.芹菜杆洗净 ， 切成丝 ， 入盐水锅中焯熟后 ， 捞入清水中拔凉 ， 沥干 。
3.用豆腐皮包裹芹菜丝放盘 ， 再放入尖椒丝 。
4.再把准备好的大酱与辣椒油拌匀 ， 入碟 ， 蘸食即可 。
芹菜炒肉
原料芹菜2或3棵 ， 瘦肉2两、新鲜的红辣椒2个 。
做法
1.择取芹菜干 ， 恰掉叶子那头 ， 也把老的根那头切掉 。然后切成小段 。瘦肉切成小片 ， 红辣椒去籽切成小片 。
2.多放点油 ， 大蒜和姜爆锅 ， 下芹菜和红辣椒片 ， 加盐和味精 ， 炒熟 ， 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟 。千万不要加水 。熟了之后装盘 。
3.放少许油 ， 下瘦肉片 ， 酱油一小勺 ， 翻炒一下 ， 再把炒好的芹菜和辣椒放进去 ， 一起炒 。这里也千万不要放水 。肉片熟了马上起锅 。不要把肉片炒老了 。
【5款美味芹菜食谱让你瘦到尖叫】4.整个工序中 ， 注意事项就是在烹调的过程中一点水都不要放 。
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