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主料：草鱼（二斤左右）
辅料：菜花、香葱、西兰花、葱、姜、蒜、小红椒、五香粉、孜然
【麻辣烤鱼】
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调料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉（老干妈豆豉酱）八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉
做法：
1、将草鱼洗净 ， 从腹部到头部一开为二 ， 背部相连 。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火 ， 200度提前预热）
2、将菜花、西兰花掰成小朵 ， 葱切末 ， 辣椒切圈
3、将西兰花、菜花放入锅内焯水 ， 开水中放入少许黄油和盐 ， 这样焯出的菜花非常好吃
4、烤箱底盘刷油 ， 将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面 ， 五香粉、放上姜片上下火 ， 180度烤大约20-25分钟取出翻面 ，
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5、并在另一面 ， 再撒孜然粉、辣椒面 ， 五香粉 ， 转200度烤到鱼表面干爽即可 。
6、烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油 ， 辣椒酱煸炒出香味
7、带手套将鱼从烤盘取出 ， 将炒好的原料倒在鱼身上及盘中 ， 再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体） 。
8、带手套将烤好的鱼取出后 ， 洒上香葱段即可 。
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