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3.翻炒：炒锅烧热添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用 。
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4.调味：另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味 。
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5.加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟化开调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了 。
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第3：香菜——每100克香菜中含有1723毫克的钙
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香菜被称为“菜中钙王”，含钙量是牛奶的17倍，虽然它仅仅是个配菜，但是营养价值十分可观，每100克香菜中钾含量有1031毫克，镁含量269毫克，香菜能够促进食欲，健胃消食，对于风寒感冒有发汗解表的作用，还有降血压的功效 。
【香菜炒鸡蛋】
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食材：香菜，鸡蛋，小葱
调料：食盐，鸡粉，香醋
1、准备食材：鸡蛋5个，香菜一小把备用 。
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把香菜切成小段，小葱两根切成葱花，和香菜放在一起，盆里打入5个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，香醋几滴去腥，用筷子搅拌均匀 。
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2、翻炒：起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入香菜和鸡蛋 。
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3、快速翻炒几下，炒至鸡蛋定型后，再淋入少许植物油，晃动炒锅，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘 。
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第4：黑木耳——每100克木耳中含有375毫克的钙
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每100克鲜木耳的铁含量为185毫克，比绿叶蔬菜中芹菜的铁含量还要高出20多倍，钙含量相当于鲫鱼的7倍，木耳含有丰富的维生素能够改善皮肤粗糙、干燥，有美容养颜的功效 。
【苦瓜炒木耳】
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食材：苦瓜，木耳，大蒜，红椒，淀粉
调料：食盐，白糖，鸡粉
1、准备食材：苦瓜一根，先去掉头尾，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成片，放入小盆中，红椒半个去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起，用来配色 。
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2、泡好的木耳一小把，把大片切开，装入小盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用 。
3、把食材焯一下水：起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，等水烧开后，下入木耳和苦瓜，焯水一分钟左右，倒出控水 。
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4、翻炒：另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒几下，添入少许清水 。
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5、调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中 。
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第5：萝卜缨——每100克萝卜缨中含有350毫克的钙
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萝卜缨的钙含量差不多是牛奶的3倍，最关键的是它不仅含钙量很高，还富含补钙的“好搭档”——维生素K，中老年人、女性最适合吃，有助于降低骨质疏松的风险、强壮骨骼 。
【蒸胡萝卜缨】
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1.淘洗：新鲜的胡萝卜樱子半斤左右，洗净后用棉布沾干水分，加入适量的植物油拌匀，避免萝卜缨出水 。
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