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安徽年夜饭，分享8道菜 安徽菜谱家常菜做法( 二 )


锅里热油，蒜姜片炒香，然后倒入虾仁翻炒 。
当虾微微变红时，我们倒入料酒，加入盐，快速翻炒 。
虾全部变成红色后，我们撒上葱，翻炒几下，然后出锅 。(虾米不需要淹死 。溺水虽然会去除腥味，但会从信息资源网带走虾的鲜味 。我们只需要在清洗的时候加入一些料酒腌制一下就可以了 。)
炒蔬菜
炒蔬菜可以是大白菜、菊花、菠菜或蒜苗 。
[食物准备]
1把卷心菜，一点大蒜，食用油和盐 。
[制造过程]
将白菜烂叶、黄叶、老叶去掉，放入水中浸泡15分钟，然后搓干净备用 。
锅里的水烧开，加入1茶匙盐(保持菜品不变)，将开水倒入白菜心焯水 。
锅里的油烧热，蒜末翻炒，倒入沥干的白菜，加入1汤匙盐，翻炒一会儿后捞出 。


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