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?卤汤怎么做才好？

健康知识如何做卤汤做法大全

卤汤的做法是有很多种的 ， 就像每一家餐厅都会有自己的秘方 。卤汤的做法比较反复和繁琐 ， 好的卤汤做出来的食品是非常香的 ， 一般时间越久的卤汤 ， 越是精华 ， 卤制食品的效果会更好 。

?卤汤怎么做才好？

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制作方法
1、五香料装入布袋 ， 然后将袋口扎紧 ， 备用 。
2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒 ， 然后淋料酒(高粱酒最好 ， 比较香) ， 接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开 。
3、第一次做卤汤要把五香卤包放入 ， 小火煮约20分钟 ， 让卤包的香味溶入汤内 ， 然后将煮熟的材料放进去卤 。
【?卤汤怎么做才好？】
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制作指导
1.卤汤的盛器要清洁 ， 一锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄 ， 必须重配上述诸料熬制;
2.卤汁制好后 ， 要经常保持其清洁 ， 如要除油、滤过、煮熟放冷等等;

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3.贮藏时 ， 不可摇动容器 ， 更不能加冷水 。
注意事项：
1 。其中桂皮千万不要用肉桂皮 ， 两者长的一样 ， 但用起来是不一样滴;
2 。一定要用冰糖而不是别的什么糖 ， 为的是让肉色看起来亮亮的上色更漂亮 ， 也能使卤味味道更好 。


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