台湾乌龙茶，产于台北县文山，首次于1865年由淡水输出 。因其外形优美，披满白毫，又称“白毫乌龙”，具有润肤、润喉、生津、清除体内积热等功效 。其成品主要经过日光或加温萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等 。被英国女皇赐名为“东方美人”(OrientBeauty) 。
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台湾乌龙茶如何选购?叶片要紧实完整、有光泽 叶底均匀完整、碎叶要少 茶汤要透明、不混浊 不苦且能回甘的茶最好 冻顶乌龙：最甘高山乌龙,清中带甜 文山包种：最清香 东方美人：果香最重、最甜 木珊铁 观 音：偏涩、带果酸味 ;
乌龙茶因为产地及发酵程度不一样，又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类 。闽南乌龙做青较轻;闽北乌龙做青时重晒轻摇;广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，且是单株采收、制作，一树一香;台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙 。
影响茶叶价位因素： 采收时节、采茶时长、人为技术。
乌龙茶采茶时节与价位：春冬茶最好,可冲泡多次、耐泡 。夏秋茶较差、夏茶最便宜 。冬茶最香、最绿、最贵 。茶价：夏:秋:春:冬=1:2:4:4.8 ;
【台湾乌龙茶如何选购？】台湾乌龙茶采茶时长与价位 高等：下午1-5点采收、贵 。叶黑亮、茶汤颜色淡味香、不涩 中等：上午10点-1点采收、中价 。叶、汤、香味皆适中 普通：上午7-10点采收：便宜 。叶无光泽、茶汤颜色重、不香会涩。
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