四川名菜水煮肉片，鲜香麻辣，吃一口胃口大开 水煮肉片是什么地方的菜
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水煮肉片是新创造的汉族名菜 。信息资源网起源于自贡 ， 由自贡名菜、水煮牛肉演变而来 ， 发展于西南地区 。它是重庆和川菜中著名的家常菜 。水煮肉片起源于20世纪30年代 ， 自贡名厨樊姬安(1887 -1982)发明了风味突出的水煮肉片 。
水煮肉片麻辣、软嫩、易咀嚼 ， 搭配配菜 ， 沉浸在里脊肉的香味中 。它们又鲜又辣 。吃的时候 ， 肉很嫩 ， 蔬菜很新鲜 。汤鲜辣 ， 吃起来胃口大开 。是川菜中非常经典的家常菜 。四川几乎家家户户都会煮肉片 ， 方法独特 ， 但味道“麻、辣、辣”
准备材料
猪里脊肉、大量葱、姜、蒜、胡椒、胡椒、淀粉、盐、味精、料酒、酱油、胡椒、食用油、火锅底料和豆瓣酱 。
工作方法
1.将猪里脊肉切成粗细适中的薄片 ， 加入信息资源网的盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 用保鲜膜盖好碗 ， 腌制20分钟 。
2.然后加水搅拌 ， 加入淀粉上浆 ， 搅拌均匀 ， 让每一块肉都均匀的裹上淀粉 。
3.加入火锅底料、葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒、豆瓣酱信息资源网翻炒 。
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4.将腌制好的肉片煮熟 ， 加入自己喜欢的配菜一起煮 。煮好后取出 ， 再淋上热油 ， 香辣可口的水煮肉片就做好了 。
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