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揭秘火锅店的奶白浓汤锅底 清汤火锅底料的做法


揭秘火锅店的奶白浓汤锅底 清汤火锅底料的做法

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冬天吃什么最好？那一定是热气腾腾的火锅！无论想吃什么 ， 火锅周围一群人的氛围也很好 ， 这也是大家平时更喜欢吃信息资源网的火锅吃饭的原因 。每个人都很难适应 ， 或者是吃火锅的好时机 。
火锅很好吃 ， 除了食材新鲜 ， 这是锅底 。不看食材 ， 就在锅里涮一下 ， 拿出来蘸调料 。锅底做得好不好 ， 直接关系到口感 。一般大家都会点鸳鸯锅 ， 一辣一清汤 。那些吃辣不吃辣的都可以通过信息资源网来照顾 ， 简直是天作之合 。
吃
现在 ， 其实越来越多的人会选择在家自己煮火锅 。一方面天冷了出门排队麻烦 ， 另一方面在家做饭经济多了 ， 火锅底料也是现成的 ， 真的省了不少麻烦 。但是对口味或者健康饮食比较感兴趣的朋友 ， 会选择自己在家做火锅汤底 。
之前分享过麻辣火锅锅底的做法 ， 今天给大家讲讲这个肉汤锅底 。我们在火锅店看到的清汤火锅 ， 颜色是乳白色的 。看着就觉得挺有营养的 。你知道它是怎么做的吗？很多人会回答 ， 这奶油白的锅底无非是骨头煮出来的汤 。其实我以前也是这么想的 ， 直到我一个在火锅店工作的朋友告诉我这个秘密 。白锅底不只是骨头汤 ， 也不是牛奶 。信息资源网有一个关键的秘密:加入大米和山药做成的米糊 。
下面 ， 我就和大家分享一下奶油汤锅锅底的详细烹饪方法 。

(分享自豆果食品认证专家捡拾机)
[成分列表]
排骨15小块 ， 白米1小碗 ， 山药2小块 ， 米酒或料酒1汤匙 。
生姜5片 ， 小葱2根 ， 红枣8个 ， 香菇2个 ， 盐适量 。
【详细实践】
1.排骨洗净 ， 放入锅中 ， 加入姜、葱和水 。
大火烧开 ， 捞出浮沫 。盖上盖子 ， 用中低火煮20分钟 。煮了20分钟的排骨汤已经有点乳白色了 。


2.准备一小碗米饭(剩菜就可以了)和2小块蒸山药 。米饭和山药不要放太多 ， 否则会变成米糊 。
一碗米饭和两碗水 ， 加上去皮的山药 ， 用料理机捣碎成米糊 。没有料理机 ， 用擀面杖把米和山药碾碎 。
【揭秘火锅店的奶白浓汤锅底 清汤火锅底料的做法】


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