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5.重新开火 ， 等油温升至6成热时 ， 把鱼块倒入油锅中 ， 重新复炸30秒 ， 把鱼块炸酥以后 ， 捞出放入盆中 ， 美味即成 。
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三 ， 豆腐
豆腐是一种营养丰富的食材 ， 富含蛋白质和氨基酸 ， 还含有维生素、烟酸、蛋黄素 ， 钙、铁、钾、镁等矿物元素 ， 经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 ， 也是百姓餐桌上不可或缺的美食 。
推荐食谱：【农家大碗豆腐】
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1.准备老豆腐500克 ， 洗净后切成厚片 ， 青线椒两个切成小段 ， 红椒半个切成小片 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片 ， 猪瘦肉一小块剁成肉沫备用 。
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2.炒锅烧热添入食用油 ， 下入豆腐摊平 ， 轻轻晃动炒锅 ， 把豆腐煎至两面金黄色 ， 倒出控油 。
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3.锅中再添入少许食用油 ， 放入肉沫炒香 ， 下入姜蒜爆香 ， 加入老抽几滴调色 ， 加入蚝油少许 ， 添入一勺清水 ， 加入生抽调味 ， 把汤汁煮沸以后 ， 加入食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉各适量 ， 下入豆腐 ， 改中火煨2分钟 ， 使豆腐慢慢入味 。
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3.时间到了 ， 放入青红椒 ， 盖上锅盖 ， 继续焖2分钟 ， 等青红椒断生后 ， 勾入适量的水淀粉 ， 最后淋入少许香油 ， 盛入大碗中 ， 美味即成 。
四 ， 木耳及菌类
木耳是生活常见的菌类食材 ， 富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖 ， 经常食用可以降血脂 ， 增强机体的免疫力 ， 还可以预防和治疗便秘 。
推荐食谱：【大葱爆木耳】
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1.准备木耳一小把 ， 提前用温水泡发 ， 大葱两根切成斜片 ， 青椒半个切成条 ， 红椒半根同样切成条 ， 用来配色 。
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2.锅里面烧水 ， 水开后下入木耳 ， 用勺子推动几下 ， 使木耳受热均匀 ， 焯水一分钟 ， 倒出控水备用 。
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3.另起锅添入少许食用油 ， 放入大葱和青红椒 ， 快速翻炒几下 ， 炒至断生后 ， 倒入木耳 ， 继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 白糖1克提鲜 ， 蚝油3克 ， 大火翻炒几下 ， 淋入明油翻匀 ， 美味即成 。
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五 ， 鸡蛋
鸡蛋是生活种常见的营养食物 ， 富含蛋白质 ， 维生素A ， 维生素B2 ， 锌等微量元素 ， 据科学研究表明：鸡蛋具有修复肝脏 ， 健脑益智及抗癌的食疗作用 ， 可以炒 ， 煮 ， 蒸 ， 做汤等 ， 味道都非常不错 。
推荐食谱：【紫菜炒鸡蛋】
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1.盆里放入一包紫菜 ， 加入40度左右的温水 ， 放在一边浸泡5分钟 ， 小葱3根切成葱花 ， 准备5个母鸡蛋打入盆中 ， 加入食盐入味 ， 加入少许白醋去腥 ， 用筷子搅匀打散 ， 再倒入刚才切好的葱花 ， 搅拌均匀备用 。
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2.把泡好的紫菜倒入漏勺中 ， 用手挤干水分 ， 放在菜板上 ， 简单地切上两刀 ， 再放入鸡蛋液里面 ， 用筷子充分的拌匀 ， 使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面 。
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