香椿是一种植物,我们一般会用香椿叶来当饺子馅,香椿的作用有很多,而且还没有副作用,不会引起后遗症,多吃香椿对人体的健康也有很大的帮助 。香椿包饺子的做法有很多,他们的味道也大不相同,一般来说,我们都喜欢用肉还有香椿混合起来包饺子,这样荤素搭配,非常美味,那么香椿包饺子的做法是什么?
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香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科 。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖 。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿,称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。
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材料:面粉、猪肉(或五花肉)、香椿芽、鸡蛋、食盐、料酒、鸡精、水等 。如果不想自己和面的,可以直接在市场购买饺子皮,省事也方便 。
做法:做馅a.香椿挑选出嫩芽洗净后焯水,1-2分钟即可捞出,切碎;
b.猪肉切碎末,倒入碗中,打入一个鸡蛋,加入盐(适量)、料酒(少量)、清水(少量)、香椿末、鸡精(适量),用筷子朝一个方向搅拌3分钟,或用手拌匀也可 。
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【香椿包饺子的做法】做面皮a.面粉200克,加入清水90克,清水要分次加入,或者一边和面一边加入,避免加入过多的水量,和成面团即可;
b.面团和好后,放于碗中,盖上湿布或保鲜膜醒15分钟;
c.在桌子上撒上一层干面粉,取出面团搓成长条,切成小剂子;
d.将小剂子先用手掌根部按扁,用擀面杖慢慢擀成面皮,就可以开始包饺子了 。
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