教你5种下饭酱菜做法 酱菜的做法
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开胃菜用的酱或咸菜几乎是每个家庭必备,每餐必不可少 。和大家分享五种泡菜 。学完了,自己在家煮,现在吃,味道更好 。关键是比买便宜实惠多了 。
第一:牛肉酱
这样做出来的牛肉酱,用信息资源网的大粒牛肉,拌上香脆的花生和白芝麻,味道浓郁,酱香味浓,一次吃半瓶绝对不是问题 。
食材:牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、酱油100克、豆豉20克、花生60克、熟白芝麻适量、生姜适量 。
步骤:将花生放入预热好的烤箱中,180度烘烤15分钟至成熟酥脆,或者直接油炸 。烤花生去皮,装入保鲜袋,用擀面杖碾碎 。牛肉切成大块,放入冷水锅中,然后加入1勺料酒,大火煮开后捞出牛肉 。牛肉丁用焯水,姜末备用 。
用食用油加热锅,在锅里煸炒牛肉粒,在锅里煸炒姜末 。将郫县豆瓣酱放入锅中,炒出红油 。将发酵好的大豆放入锅中翻炒 。甜面酱和酱油在锅里翻炒 。锅里倒入一小碗水,然后加入2勺糖 。小火翻炒至酱色越来越浓,水分逐渐排干,锅里的油渗出 。关火,将花生和熟白芝麻倒入锅中 。搅拌均匀,酱汁就好了 。
第二:辣椒酱
辣椒酱,每个家庭的做法都不一样 。我想和大家分享一个懒人的做法 。不需要上油,也不需要长时间腌制 。准备好的辣椒酱又红又诱人 。味道辣而不燥,不油腻,特别香 。
材料:4个红辣椒,小红辣椒,半个洋葱,1个苹果,大约150克大蒜和1个西红柿 。
步骤:在番茄表面画一个十字形的花刀,然后放入沸水锅中煮30秒 。接下来,把它拿出来,放入冷水中 。冷却后,去皮切碎 。将辣椒的茎和种子取出,放入切菜机中磨碎 。同样,苹果、洋葱和大蒜也是依次磨碎的 。开小火,把切好的辣椒、苹果、西红柿放入锅中,然后放入白糖80克、白醋80毫升、盐60克、豆瓣酱100克,然后翻炒至锅里的水差不多干了,大概需要十分钟 。把蒜末和洋葱末放入锅中,再次加热2-3分钟,然后关火,酱汁就做好了 。
第三:腌黄瓜
在家做咸菜,不要一次腌制太多或太久 。现在吃饭做饭都挺好的 。腌黄瓜脆嫩,酱香十足,特别开胃 。
食材:黄瓜3根,大蒜适量,红辣椒适量 。
步骤:将黄瓜洗净,切成厚条 。大蒜切片,红辣椒切段 。黄瓜条加入半勺盐和1勺糖,然后拌匀腌制30分钟 。黄瓜腌好后,倒出腌好的水 。取一空碗,放入5勺酱油、1勺酱油、5勺醋和3勺白糖,然后将蒜片和辣椒段放入碗中搅拌均匀 。然后将黄瓜和果汁倒入保鲜盒,盖上盖子,放入冰箱腌制一夜 。
第四种:蘑菇牛肉酱
香菇牛肉酱,混合了牛肉粒和香菇粒,有很强的酱香味,夹在馒头里或者拌在米饭和面条里特别香 。
食材:牛里脊肉300克,香菇干30克,生姜1小块,黄酱150克,甜面酱150克 。
步骤:将干香菇提前浸泡干净 。把干蘑菇洗几遍,然后切成丁 。牛肉切成颗粒,生姜切成粉末备用 。将黄酱和甜面酱放入大碗中,倒入约100毫升水,搅拌均匀 。给锅信息资源网倒点食用油 。油热后,将牛肉粒放入锅中翻炒至变色 。将姜末放入锅中煸炒以获得良好的风味,然后将蘑菇放入锅中煸炒 。最后将酱汁倒入锅中翻炒均匀 。小火翻炒至酱汁更浓,颜色更重 。漏油时,请关闭加热器 。酱汁准备好了 。
第五种方法:腌萝卜
冬天吃萝卜,夏天吃姜 。花几块钱买一个白萝卜,腌制一些配菜 。清爽开胃 。配粥和主食特别好吃 。方法还是很简单的 。
材料:1个萝卜,几个红辣椒和几瓣大蒜 。
步骤:萝卜洗净,切成薄片,放入锅中,撒上一勺盐拌匀,腌制30分钟 。腌制后,萝卜中会有很多水分 。用手挤出水 。加入一勺白糖拌匀,腌制30分钟,腌制后挤出水分 。两次腌制后,加入半碗酱油、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒、少许大蒜、半碗凉开水拌匀 。盖上保鲜膜冷藏,放入冰箱腌制一夜 。
【教你5种下饭酱菜做法 酱菜的做法】
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