我想看兰州美食?兰州上过舌尖的美食 _生活百科

中国人对面食的理解，可以说已经深入骨髓，只要给我们一团面，我们不仅能做出美味的面条、点心，甚至还有许多意想不到的美食，而探索到食物的本源，不过是一堆面粉而已。

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兰州火遍全网的美食，12元一份，客人慕名而去，却一口也吃不下
兰州不仅有著名的拉面，炒面片也非常有名。所谓炒面片，就是把面团做成面片的形式，煮熟再拿来炒，独特的口感和味道，吸引了不少顾客。在兰州就有这样一家餐馆，因炒面片而出名，每天到这里来吃炒面片的客人都非常多，还有许多慕名而来的外地人。

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店里主打卖炒面片，除此之外还有各种小菜，看卖相还是非常不错的，老板做得也很用心，辣子炒牛肉盖浇、牛腱牛筋和牛肉面等，都是客人爱吃的美食。

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炒面片
这家店铺的炒面片是招牌，每天都要和几十斤面，而且都会卖得干干净净。炒面片的做法很讲究，先要把面团切成大小均匀的条，然后把这些条送进压面机里，压得薄薄的面皮，最后还是用人工把这些面皮，扯成大小均匀的面片，直接扔到锅里就煮。

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煮好的面片捞出来，就放到旁边的铁锅里炒，此时锅里的其它作料都已经炒好了，将面片倒进去，大火爆炒一番，再放入佐料，入味即可出锅，整个速度非常快。

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炒好的面片口感筋道，用弹牙来形容一点都不为过。面片吃起来咸淡适宜，厚薄适中。但也有人慕名而来，端上桌却一口也吃不下，原因就是店里人太多，环境嘈杂，挤得没心思吃了。
辣子炒肉盖浇
店里还有辣子炒肉盖浇，这又是这里的一大招牌。老板先把牛肉放到锅里爆炒，然后再舀了一大勺辣椒到锅里，看起来就很下饭。经常到这里来吃的客人还总结了一个规律，那就是这份盖浇必须要配上一个鸡蛋才完美，所以只要有客人点这一份菜，就一定会让老板煎一个鸡蛋放在上面。