有关专家指出 ， 味精是安全的 ， 从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点 。但是 ， 安全的不一定是健康的 ， 安全是以正确使用为前提的若大量使用还是对健康有很多影响：
文章插图
1.婴幼儿大量食用味精后 ， 会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外 ， 从而导致急性锌缺乏 。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况 。
2.哺乳期的母亲如果食用过量味精 ， 大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内 ， 从而导致婴儿缺锌 。
【吃完味精你绝想不到会发生这事】3.过多食用味精后 ， 人体血液中的谷氨酸含量就会升高 ， 会妨碍钙和镁的吸收 ， 从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状 ， 且对生殖系统也有不良影响 。
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