山药的做法大全( 二 )
3.锅中注油，烧热，加入山药块 。
4.炸熟透至色泽金黄色 。捞出控油 。
5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖 。
6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化 。
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小 。
8.迅速下入炸好的山药块，快速翻炒均匀 。
9.加入芝麻快速翻拌均匀 。
10.装在抹上香油的盘子即可 。
小贴士
【山药的做法大全】 山药去皮后很容易氧化变黑，切好块后，要马上炸至 。以免影响菜色 。注意熬糖时火候一定要把握好，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液 。
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