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红茶马肉,牛肉马肉是红茶吗

茶知识

武夷岩茶山场之最:最委屈
岩茶的众多山场中 ， 正岩山场一直以来备受瞩目 ， 而有一个山场挺委屈 ， 这个山场以产肉桂为主 ， 关注度倒也不低 ， 却始终被另一个山场压制着 。
要为大家介绍的山场就是马头岩 ， 马头岩以种植肉桂为主 ， 人称“马肉” ， 而压制它的老大哥就是闻名遐迩的牛栏坑 。
【红茶马肉,牛肉马肉是红茶吗】
浸润时间
冲泡武夷马肉岩茶的时候 ， 建议大家选用开水来冲泡 ， 这样才可以提升武夷马肉岩茶的茶香味道 ， 前面三泡 ， 无需浸润直接出汤 ， 第四泡开始 ， 每一泡延长3-5秒的浸润时间即可出汤 ， 这样泡出来的武夷马肉岩茶的口感会越发的甘醇爽口 。
武夷山马肉茶的引用历史久远 ， 因为是属于肉桂岩茶中的乌龙茶的一类 ， 因此使用正确泡法完成制作的一款马肉茶 ， 无论是从香味 ， 茶汤色泽还是口感滋味等 ， 都是属于一等品的级别 ， 优秀的这款马肉茶 ， 大家又怎能不爱 。
懂肉桂的人都知道这些 ， 你知道吗
肉桂是大红袍嘛？ ， 肉桂和大红袍都是岩茶 ， 都是乌龙茶 ， 但肉桂并不是大红袍 。虽然肉桂可以成为拼配大红袍的原料之一 。
马肉是什么？ ， 正如葡萄酒讲究拉菲、木桐等知名酒庄 ， 优质的岩茶也讲究山场 。牛肉和马肉就是产自这样好山场的肉桂 ， 比如牛栏坑、马头岩 ， 简称牛肉、马肉 。
马肉比西湖龙井、洞庭碧螺春贵得多了 ， 怎么人家都嫩嫩的 ， 肉桂那么粗枝大叶的呢？ ， 肉桂是一个特别适合制作乌龙茶的品种 。乌龙茶的制作需要一定的鲜叶成熟度 ， 也就是长得够老才能经得起做青这样动感十足的工序 。当然 ， 也不能太老 ， 太老的茶叶难以造型 ， 并且喝起来有粗老味 ， 香气淡薄 。太嫩的茶制作乌龙茶则比较苦涩 。

大红袍
肉桂茶和大红袍都是乌龙茶武夷名丛之一 ， 是两款各具特色的岩茶 ， 但二者之间也有一定联系 。
马头岩肉桂的滋味因小山场众多而各有千秋 ， 不是只有一种风味 ， 大红袍同样如此 ， 因为现在市场上的大红袍大多由不同品种的茶叶拼配而来 。
在武夷山 ， 能光明正大行拼配之事的 ， 只有大红袍 。
拼配原料的选择不同 ， 大红袍便有着千变万化的滋味与香气 ， 其中就包括马头岩肉桂 ， 原则上马肉也可以拼进大红袍里 。
拼配的马头岩肉桂不配再叫马肉了 ， 应该叫马头岩大红袍 。
至于为什么这样讲 ， 还有拼配大红袍的常用原料 ， 下面三篇文章自有揭晓 。
小罐茶武夷大红袍
牛肉和马肉谁更好喝若要问我对哪种武夷岩茶印象最深刻 ， 我可能会毫不犹疑给出我的答案：肉桂 。
原因有很多 ， 如这种茶霸道高香 ， 滋味浓醇 ， 与我这种重口味的茶客相契合 ， 另外这种茶种类多元 ， 名称有趣 ， 如牛肉、马肉、心头肉等 ， 说起“我要喝牛肉” ， 总给人吃牛肉或和牛肉面的错觉 ， 由着这个 ， 倒觉得喝这些茶还挺有趣 。
最重要的是肉桂岩茶品质高端 ， 口感好 ， 带给我很好的喝茶体验 ， 且让我享受其中 ， 这大概就是我与肉桂结缘的理由了 。
但你要问我牛肉和马肉哪个更好喝 ， 我可能就要比较一番了 。


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