冬瓜肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 清爽可口 ， 其表皮有一层粉状白蜡质 ， 且形如枕头 ， 故又名“白瓜”、“枕瓜” ， 古称“地芝” 。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老” 。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便 ， 治腹水肿胀 。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效 。
文章插图
冬瓜全身都可入药 。冬瓜皮利水消肿、清热解暑 ， 常用于水肿和体虚浮肿等 ， 还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓 ， 应用于肺热咳嗽、肺痈(肺脓疡)、肠痈(阑尾炎等)、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效 ， 可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等 ， 还可解酒毒、鱼毒等 。
冬瓜药理研究
冬瓜中含钠较低 ， 故有明显的利尿作用 ， 可阻遏碳水化合物向脂肪转化 ， 并减少水钠潴留 ， 消耗体内脂肪 ， 为肾脏病人、浮肿病人的理想蔬菜 。
冬瓜药膳
1、冬瓜草鱼汤
冬瓜500克 ， 草鱼(以鱼尾为好)250克 。先将草鱼去肠肚 ， 洗净 ， 油煎至金黄色 ， 再与冬瓜一起 ， 加入适量清水 ， 炖约3～4个小时 ， 最后放少许盐调味 。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方 。
2、冬瓜荷叶炖水鸭
冬瓜200克 ， 嫩荷叶3小块 ， 薏苡仁、赤小豆各 25克 ， 水鸭肉250克 。水鸭肉洗净 ， 切成中块;冬瓜连皮切成大块;嫩荷叶洗净;薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净 。将所有用料放入炖锅 ， 加入沸水一碗半 ， 将炖锅盖上 ， 隔水炖之 。先用武火炖30分钟 ， 再用中火炖50分钟 ， 后用小火炖90分钟 。炖好后 ， 加入适量油、盐、味精 ， 即可食用 。此膳润肺养肾、清热解毒 ， 主治慢性肾炎的尿少浮肿 。
3、冬瓜皮降糖饮
冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克 ， 玉米须15克 ， 赤小豆90克 。将以上各物一同放入锅内煎煮为汤 ， 每日1剂 ， 分3次饮用 。本饮有清热止渴利水的功效 ， 适用于暑热伤津 ， 肺胃燥热 ， 消渴引饮及肥胖症等 。
4、冬瓜冰糖梨
冬瓜肉、冬瓜子各适量 ， 川贝5～10粒 ， 雪梨数片 ， 冰糖适量 ， 一同炖约半小时即可食用 。冬瓜肉、雪梨可食 ， 汤可喝 。此膳常用于咳嗽有痰者 ， 为家庭常用食疗方 。
5、冬瓜饮
【冬瓜全身都是宝 五大食疗方夏日消暑祛湿】冬瓜1只(分为12片) ， 麦冬60克 ， 黄连45克 。后两味混合分为12份 ， 每片冬瓜加1份药 ， 作为每日量 ， 水煎服 。此方治疗消渴口干 ， 日夜饮水无度 ， 全身发热等 。
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