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红茶晒干和烘干的区别,红茶茶叶什么颜色的好处

茶知识

小种红茶
小种红茶是最古老的红茶 ， 同时也是其他红茶的鼻祖 ， 其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。
小种红茶是福建省特有品种 ， 产于武夷山桐木关一-带 。
依据原料产地和熏烟加工方法不同 ， 分为正山小种和外山小种 。
与其他红茶制造方法的区别在于烘千阶段 ， 小种红茶在烘干阶段采取松木柴边熏烟边烘干 ， 形成香气有松烟香、滋味呈桂圆味的品质特征 。

红茶和绿茶是根据颜色来分的吗
一红茶与绿茶的区别——外观 ， 在外观上 ， 红茶与绿茶的汤色差别明显：绿茶清汤绿叶 ， 色泽明亮清透 ， 嗅之清香怡人;红茶则红汤红叶 ， 香味醇厚浓郁 。
二红茶与绿茶的区别——本质上 ， 红茶与绿茶最大的区别在于是否经过发酵工序：红茶是先发酵 ， 然后烘干制作而成的;绿茶则是直接烘干制作而成的 。由于绿茶采用高温短时杀青 ， 未经发酵 ， 所以能够较多的保留鲜叶中的有效成分 ， 与红茶相比 ， 药疗效果更明显 。但是绿茶味苦、性凉微寒 ， 不适合脾胃虚寒之人饮用;而红茶经过发酵之后 ， 茶多酶被氧化 ， 其药疗效果比绿茶要平缓很多 ， 有和胃之功效 ， 所以比较适合脾胃虚寒之人品饮 。
六大茶类对应的发酵程度大致为
绿茶：不发酵白茶：微发酵黄茶：轻发酵青茶（乌龙茶）：半发酵红茶：全发酵黑茶：后发酵二 ， 不同茶类的本质区别 。
目前的六大茶类划分方法 ， 本质上的区别还是来自于不同的制造工艺 。
比如白茶在加工过程中不炒、不揉 ， 通过日晒来来自然萎凋 ， 最后再用文火焙干 。
而绿茶的基本工艺流程为杀青、揉捻和干燥 。
【红茶晒干和烘干的区别,红茶茶叶什么颜色的好处】甭管是通过加热杀青的「炒青」 ， 还是用蒸汽杀青的「蒸青」 。
是最终烘干的「烘青」 ， 还是晒干的「晒青」 ， 它们共同的工艺流程都是杀青-揉捻-干燥 ， 这就形成了绿茶的本质特征 。

请问绿茶有哪些著名品种
绿茶 。由新鲜的茶叶晒干、烘干、炒干而成 。如龙井、碧萝春 。
红茶 。由茶叶发酵再烘干而成 。如祁门红茶 。
乌龙茶 ， 即半发酵茶 。茶叶发酵到叶边发红就烘干而成 。如铁观音 。
砖茶 。新鲜茶叶压成砖块状 ， 再烘干 。如普洱茶 。
花茶 。绿茶中加入茉莉、玳玳、玫瑰等干花 。
袋茶 。由绿茶或红茶磨成粉末装袋 。如立顿红茶 。
古树红茶和滇红的区别
从原材料和树龄来区分 ， 古树红茶和普通滇红的最大区别在于原材料的年代 。普通滇红通常选择梯田茶园或有机茶园作为制作和加工的原料 。树龄从几年到几十年不等 ， 偶尔可以看到百年 。但是古树的红茶必须由300年以上的纯天然古树制成 。
制作工艺及后期转化的区别 ， 古树红茶的生产工艺：自然阴干、人工揉捻(能更好地控制揉捻程度)、温开水发酵、晒干 。
新会小青柑的加工工艺介绍
小青柑制造流程：采摘——洗果——挑选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——烘干（晒干） 。
小青柑加工工艺：根据终究单调工艺的不同来区别 ， 分低温烘焙、高温烘焙、半生晒和全生晒这四种 ， 不同的单调工艺会影响其质量和价钱 。
低温烘焙温度80-90度 ， 用烘干设备烘至足干 。
长处：时辰短 ， 本钱低 ， 提香快 ， 且不受气候影响 ， 烘焙出的柑普可即时饮用 。
缺陷：由于温度过高 ， 会使柑皮的焦油含量高 ， 褐黄 。


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