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红茶太阳萎凋,日照红茶的制作

茶知识

日照红茶的制作工艺
萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序 。
萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程 。
萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程 。
方法主要有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种，自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋 。
日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青大致相同，红茶更要求鲜叶老嫩均匀一致，若老嫩不匀，亦不便于初精制加工 。

日照红茶的制作工艺
萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序 。
日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青差不多的，红茶要求鲜叶老嫩均匀一致，若老嫩不匀，亦不便于初精制加工 。
萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程．萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程 。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种 。
【红茶太阳萎凋,日照红茶的制作】自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋 。
50年代前，我国农村大多数采用室外日光萎凋，后建立的集体茶厂、国营茶厂多采用室内自然萎凋 。
60年代以来，随着制茶机械化的发展，大多数初制厂均采用萎凋槽加温萎凋 。
仙牛萆桑杜仲茶温肾壮阳功效
仙牛萆桑杜仲茶 [组方] 仙灵脾20克，牛膝1o克，萆薢10克，桑寄生10克，杜仲10克，红茶10克 。[功效] 温肾壮阳，适于肾阳虚损型精浊:头昏神疲，腰酸膝冷，阳萎早泄，甚至梢劳后即尿道有白浊溢出，古淡胖，苔白等 。[用法] 前5味加水约500毫升，煮开15分钟，取沸汤冲泡红茶，不拘时热饮 。日1剂 。

都说福鼎白茶年茶，三年药，七年宝，那么福鼎白茶应该如何挑选
看茶饼颜色 。白茶饼，因为随着日光萎凋，复式萎凋，茶饼会出现绿中带红的颜色，这是正常现象 。因为经过太阳萎凋，茶叶颜色没有均匀 。
看泡茶之后的汤色 。正常白茶，
闻气味 。白茶的气味闻着是清香的 。如果闻起来像红茶一样，或者有火味，就是做旧茶 。
品尝味道 。白茶的口感是微甜，甜有好几种，因为种植地不一样，口感也不一样 。例如，管阳白茶的甜属于蔗糖的甜，太姥山白茶是属于白糖的甜 。
红茶的制作工艺先容
红茶的制作工艺红茶属于全发酵茶类 。初制基本工艺是鲜叶经萎凋揉捻(揉切)发酵干燥四道工序 。萎凋是红茶初制的主要工序 。萎凋方式有自然萎凋和加温萎凋两种 。萎凋时间、萎凋水平的掌握因萎凋方式、季节、鲜叶老嫩度因素而异 。发酵是决议红茶品质的要害工序 。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，发生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味 。


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