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咖啡设备有哪些 咖啡工具( 二 )


传统:传统正压方法
1.将滤纸放在滤纸架上打湿，然后将滤纸架安装在煮沸架上，完成后放在杯子上 。
2.倒入现磨咖啡粉，根据个人喜好使用细磨或中磨 。
3.加水蒸咖啡粉 。加入你的水，让咖啡开花 。
4.一次性加入剩余的开水 。
搅拌
6.将压缸插入冲泡座一厘米左右，将压缸稍微往上拉，吸力可以阻止水往下流 。
7.冲泡时间到了，压下咖啡液 。
选择ALEX的理由:即使想出门也可以做咖啡，或者想要一杯制作简单，口感饱满的咖啡 。
三 。加压(浓缩)
1.家用咖啡机
对于非常热爱意式咖啡的人来说，只有少数人家里有意式咖啡机可用，无论是机器本身还是周边设备，从成本上来说都是一个沉重的负担 。一台意式咖啡机的起步价在1000元左右 。
你可以买一个便携式或手持式咖啡机 。与咖啡机相比，它的功能更少，制作的咖啡质量也会较差 。不过还是比较便宜，出门也可以用 。
当然，意式浓缩咖啡与手工冲泡或浸泡的冲泡方式完全不同:在将粉末放入冲泡手柄的滤杯中之前，咖啡粉末必须研磨得非常精细，经过压力灌装后，咖啡可以在短时间内冲泡出来，这非常适合调整冲泡配方(取决于机器的质量) 。
选择咖啡机的理由:你真的很爱浓缩咖啡，你不介意在上面花更高的金额 。
2.摩卡壶
蛋糕锅就像法式压滤锅 。人们往往对这种传统的冲泡器具反应不佳，但像法式压滤壶一样，它可以在某些方面提高冲泡咖啡的质量 。
把磨细的咖啡粉放入冲泡座加水，把摩卡壶放在加热炉上，非常简单 。但传统摩卡壶冲泡的咖啡会造成咖啡的焦味和苦味 。要避免这种情况，首先要把水加热，如果用常温的水，咖啡粉会和加热的金属接触太久 。
摩卡壶被设计成一个由炉子加热的浓缩咖啡机 。但是摩卡壶在冲泡的时候无法像咖啡机一样制造出那么大的压力，压力对于浓缩咖啡的提取非常重要 。
选择摩卡壶的理由:你希望咖啡的味道像浓咖啡，但又不想在设备上花太多钱 。
接下来，我们来看看一些不常见的冲泡器具(注:这些器具不适合初学者)
第四，沸腾型
1.虹吸罐
如果有一种冲泡装置让你在冲咖啡时看起来像个科学家，那就是虹吸壶 。它结合了浸泡和过滤，包括加热火源、玻璃冲泡器和科学原理，通常冲泡出来的咖啡口感饱满 。
选择虹吸壶的理由:你不觉得制作过程麻烦，喜欢饱满干净的香味，想要功能齐全的冲泡工艺 。
2.土耳其锅
这种独特而历史悠久的冲泡器具起源于奥斯曼帝国的土耳其，冲泡出来的咖啡很苦 。冲泡过程特别精细，研磨非常精细，必须买专门的磨豆机才能研磨出如此精细的粉末 。
你必须买一个土耳其锅来煮咖啡，在锅里加水和糖(加糖或不加糖)然后放在炉子上或埋在热沙里 。煮沸时，加入咖啡粉，待其升至壶顶时迅速移开火源，放在火源上，重复动作三次，方可享用咖啡！
冲出来的咖啡会有饱满的口感，而传统的做法是不过滤咖啡渣，一般都是煮给客人或者客人看之前 。这种咖啡也被称为土耳其咖啡 。
选择土耳其锅的理由:你想体验土耳其锅的文化，你喜欢苦的或者甜的咖啡，你不怕冲泡带来的麻烦 。
还有很多冲泡用具这里没有提到:第三波咖啡带来的是不断的创新，但文中提到的11种都是比较常见的用具 。
无论选择什么冲泡设备，都鼓励尝试不同配方的冲泡，比如研磨度、粉水比、水温、搅拌等参数 。这些参数的调整不正是自煮咖啡的魅力所在吗？


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