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火香型红茶,品红茶意境

茶知识

炭焙类铁观音冲泡水温
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同 。
（备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型 。
色泽比浓香型铁观音略淡 。
候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓 。

褐黑 乌中带褐有光泽 此术语也适用于压制茶干茶色泽
红茶的八种香型的评茶术语，中国红茶的香型大致可以分为毫香型、清香型、嫩香型、火香型、花香型、果香型、甜香型、松烟香这八种香型 。
红茶的十种滋味的评茶术语，中国红茶滋味的品评术语：浓醇型、醇厚型、鲜醇型、甜醇型、浓强型、浓烈型、浓厚型、鲜浓型、醇和型、平和型 。
这个才是浓香型
浓香型工艺的铁观音，也叫铁观音熟茶，或焙火茶，（所谓的韵香型铁观音指的也是这一类）与清香型的区别在于制作时多了一道烘焙工序，通过低温慢焙使茶叶干茶色泽变得乌润，带炭火香和甜味感，汤色更深，苦涩感减少，口感更醇厚顺滑，回甘性更好 。
与清香型的花香清香不同，炭焙茶的香气是火香，果香等通过不同的烘焙工艺，其香味也是多种多样的 。
炭焙铁观音滋味浓厚，发酵充足，适合平常喝岩茶、红茶、凤凰单枞等茶叶的茶友和口感较重的茶友，炭焙茶的养胃功效也也别适合中老年人 。

铁观音茶泡出来为什么颜色淡
要了解铁观音泡出来为什么颜色会淡，我觉得首先得看我们买的是什么香型的铁观音 。
依照发酵工艺来区分，目前铁观音茶有：清香型、浓香型（碳培茶）、陈年老铁，等三大香型，后两者为再培火茶，也就是在清香型的基础上，经过木炭火培制而成，一般带有较强的火香味 。
【火香型红茶,品红茶意境】烟火气息岩茶黄茶
提到烟火香，大多数茶友第一反应是岩茶 。
其独特的焙火工艺，决定了其香气的特性 。
火香气是否充足醇厚，也证明茶叶的品质 。
火香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香 。
烟香型源于熏烟工艺，所用材料是松柏或枫球、黄藤等 。
此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等 。
除了烟火香气，陈香、醇香也是茶叶中的主流香气 。
云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，会逐渐呈现出陈醇香型 。
普洱茶爱好者所推崇的越陈越香及陈韵，主要指的就是这类香型 。


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