祁门红茶不用洗茶
多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶原叶冰红茶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味 。
【红茶要洗道嘛,红茶洗几次】但是红茶本身的浸出速度已经很快了，因此不建议洗茶 。
且红茶的制作工艺有揉捻这一步，揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面，这些茶汁富含红茶的营养，都溶解在第一道茶汤里了，如果把红茶的第一道茶水倒掉，就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了 。
而且红茶并不会太浓，第一道红茶的味道是很不错的 。
泡红茶洗茶几次
茶之所以要洗，原因不外乎两种：一是为了洗去茶叶表面的茶皂素泡泡，二是为了通过茶与水的接触，使芽叶舒展，让茶“苏醒”过来，促进茶香的散发和茶汤的浸出，以便进一步冲泡 。
关于该不该“洗茶”，茶界一直以来都存在着很大的争议 。
就红茶而言，还是不洗为好 。
和绿茶、白茶一样，制作红茶所选用的原料通常都会比较细嫩，而且茶中富含茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶皂素等功能性成分，如果“洗茶”，就相当于冲泡第一道，有效成分浸出率就可达50％55％，即便“洗”得很快，营养成分多少还是会流失 。
所以红茶最多洗一次 。
祁门红茶
温杯洁具（开水烫杯）
投茶（3g-7g不宜过多，例如传统工艺祁门红茶（祁门工夫红茶）、烟熏小种、蜜香小种、老工艺的滇红这三种发酵比较完全，茶汤速度快而且茶又耐泡的，3g足矣 。当然金骏眉、轻口味的花果香小种、祁红香螺、新滇红这些发酵轻的红茶比较注重花果香的顺滑口感，可以多投茶）
洗茶并润杯（开水倒进盖碗里并迅速倒入公道杯并用这一道的茶汤润洗茶杯，当然这一道的茶汤润完就倒掉了，不喝）
第一道（水温很重要哦对于上面投了3g茶的那些品种，水温可以在95度以上，95度以上神马概念？基本上室温常温条件下，开水在十分钟以内还是能保持在这个温度范围的 。
红茶第次需要洗茶吗
答案是最好不要洗 。
从营养角度上来讲，红茶的制作工艺有揉捻这一步骤，揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面，这些茶汁富含红茶的营养，都溶解在第一道茶汤里面了，如果把第一遍茶水倒掉，就等同于将红茶最有营养的一道茶倒掉了，并且第一道茶的味道也非常不错 。
从卫生角度来讲，很多人怕第一道茶会附着农药，但由于茶叶上的农药是脂溶性的，而不溶于水，所以农药根本就不会融入茶汤里，这种担心也完全没必要 。
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