金骏眉的等级
高档金骏眉，高档金骏眉茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，俗称“金圈” 。
中档金骏眉，中档金骏眉茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮 。
红茶的鉴别
鉴别红茶优劣有两个重要感观指标是“金圈”和“冷后浑” 。
茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈” 。
“金圈”越厚，颜色越金黄越亮，红茶的品质越好 。
“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象，“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志 。
红茶的金圈是什么
红茶中的“金圈”是衡量红茶品质的一个重要标志 。
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素，是多酚类物质氧化形成一类能溶于乙酸乙酯的，具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素，茶黄素单没食子酸酯，茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色，香，味，及品质起到重要的作用 。
茶黄素是红茶汤色亮度主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质 。
四种红茶冲泡方法任你挑选
相对于不发酵绿茶的清汤绿叶，全发酵的红茶的特点是红汤红叶 。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑” 。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好 。
所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清 。
我们喝红茶，茶汤边缘的金圈是什么
“金圈”影响因素芽含量，红茶的茶芽含量高，干茶的金色毫毛多，碗壁与茶汤接触就容易形成金色的光圈；若嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮 。
采用传统制作的金骏眉，其茶汤边缘，往往金光潋滟，有如王者的桂冠，尊荣尽在不言中 。，红茶的“金圈”是由茶叶中的茶黄素引起的自然现象 。有“金圈”说明茶黄素含量高，且原料茶芽占比高，标志着这泡红茶的品质不俗 。
金圈主要物质茶黄素
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等 。
茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质 。
【红茶金圈,红茶黄圈】一般来说，上等红茶，“金圈”厚亮度高 。
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