耐泡性
评审的是茶叶香味各因子在各泡次的分布表现情 。
鲜叶原料好，内含物含量高，在各泡次就都有良好的表现，称其为耐泡 。
制茶原料差，内含物少，泡次亦少，特别是在后泡次中香味低淡，徒然消失，谓之不耐泡 。
茶叶香味的耐泡性直接关系到茶叶的品饮价值和经济价值 。
原野
近日总有普洱茶友问起对茶质分辨的一些问题，特别是针对目前普洱茶部分爱好者采用对冲法选茶，是否简单有效，我想对这个对冲评茶法说一下个人的见解和分析一下利弊，供读者自己思考 。
对冲法源于古代的斗茶，最早文字介绍是宋代蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作 。
是一种实时斗法，茶的优劣在相同条件下可立马分出胜负，这类评比方法一直延用至今 。
目前评审的办法多用传统法，对冲评审，是基于传统法的冲泡方式下，也即是两款以上的茶叶按相同条件进行泡出茶汤，通过评审人员轮流试喝，按五项因子评茶法从中分出优劣 。
课程模块
普洱茶源流及发展历程概述
普洱茶冲泡基本技法及原理
层次分析法概述
层次分析法各因子的形成及构成原理
层次分析的评审思维
西双版纳各区分布及地区性口感特征
普洱茶生长形态的口感区别
普洱茶制作工艺流程及工艺目的性
普洱茶后发酵原理及变化规律
评审专业名词详解1
陈年普洱的评审思维1
成年普洱茶口感香型的形成规律及变化规律
红茶的八大香味知识
【2017年关于红茶的八大香味知识-红茶知识】
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