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红茶精制技术,红茶制作技艺

茶知识

润思祁红代表性传承人
程家玉 ， 贵池茶厂第一任副厂长 ， 从1951年起一直在厂里从事茶叶技术工作 ， 并自1984年起受聘担任祁门红茶贵池审检小组负责人 。
毕生精力倾注于茶叶事业 ， 对祁门红茶制作技艺造诣颇深 ， 为祁红精制技艺的传承做出重要贡献 。
汪松柏 ， 国润茶业副总经理 。
长期从事茶叶生产、技术、管理工作 。
是池州市“祁红制作技能大师工作室”负责人 。

云南有名的红茶品种
滇红金针是相对较新的红茶品种 ， 采用传统工艺精制而成 。
云南茶人在大规模引进滇红功夫茶技术的基础上 ， 引进梳理机械和技术 ， 从而创造出一种机制滇红金针名优红茶 ， 而滇红金针在选材上非常讲究 ， 最好的滇红金针通常使用一芽鲜叶作为原料 ， 而较低等级的滇红金针通常使用一芽一叶作为原料 。
有历史什么是宜红茶
宜红茶 ， 又名宜红工夫茶 ， 是我国三大传统出口工夫茶品种之一 。
宜红茶发源于五峰 ， 距今已有近200年历史 。
1824年 ， 广东商人钧大福来五峰渔洋关传授红茶采制技术 ， 并设庄收购、精制红茶 ， 从渔洋关运宜昌再转运至汉口 ， 与中—蒙—俄万里茶道汇合 ， 开启了宜红茶出口的先河 。

宜都市茶叶基地
宜红茶同祁红、滇红并称“中国三大红茶” ， 清光绪年间 ， 宜红茶因外贸而生 ， 开始远销欧洲 。
“宜红茶区是万里茶道上单一品种范围最大的茶源区 。
”光绪初年 ， 红茶加工技术传到武陵山深处的鹤峰、五峰 ， 带动周边大量生产毛红茶 。
1951年 ， 中国茶叶总公司宜都红茶厂成立后 ， 开始统领湘北鄂西16县毛红茶的生产、精制与销售 ， 所产宜红茶全部出口到苏联和东欧国家 ， 宜都也是中蒙俄万里茶道连接宜红茶源地不可或缺的节点 。
制作工艺不样
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺 ， 是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。
其制法极为精细 ， 基本制作工艺包括：萎凋摊晾摇青做青杀青揉捻烘干毛茶等工序 。
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
【红茶精制技术,红茶制作技艺】萎凋是红茶初制的重要工艺 。


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