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红茶拼配原则,有关红茶的文化知识

茶知识

以拼配分类
为丰富或改善某种红茶的风味和风格，人们经常将两种或两种以上的单一品种的红茶按照一定比例拼配在一起，这种经过拼配后制成的红茶称之为拼配茶（B1ended），而未经过拼配的单一品种的红茶则称之为非拼配茶（Non-B1ended） 。
通过拼配可以改善茶叶的香气、口感和茶汤的颜色，从而获取最佳的效果 。
目前几乎所有的袋泡茶都是由拼配茶制成的 。

原味红茶和调味红茶
【红茶拼配原则,有关红茶的文化知识】原味红茶和调味红茶(加味红茶) 。红茶流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求 。这种香料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬等天然风味香料 。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分 。如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)、肯尼亚茶(取其色泽)依一定比例加以拼配，这种拼配与混合有着本质的区别，拼配可以取长补短，而混合则将不同产区，不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合 。
有趣的普洱茶拼配
对于普洱茶的拼配，有的茶友认为拼配的茶叶不好，但其实并不是这样的，拼配是制茶师父为了追求某种特殊的口感，或希望口感能多样化，而在蒸压过程中有意去拼配的，而这种拼配的方法则是各厂家的独家秘方 。
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶，绿茶那样苗条紧细，拼 。

老徐谈茶
上期讲了普洱茶各个级别的不同特点，今天我们就来聊一聊怎样利用普洱茶各个级别不同的特点来制作出一款好茶 。
说到普洱茶的拼配，它一定是有原则的 。
最基本的原则就是生茶只能和生茶相拼配，熟茶只能与熟茶相拼 。
原则上来说生熟之间是不能拼在一起的，因为两者相拼配后它们各自的特点会被削弱，做不到1+1大于二的效果 。
并且这种拼配方法会被市场认为有做假的嫌疑，做什么假呢 。
就是做老茶的假 。
至少到目前为止我没见过非常正规的厂家有类似的产品出现，但并不是说市场上见不到 。
这类产品还是比较常见的，尤其是在所谓老茶的圈子中经常出现 。
我们把最基本的原则弄清楚后来聊一聊拼配就容易一些 。


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