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红茶需要焙火吗,武夷山红茶烘焙描述

茶知识

句话介绍茶的特点
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长 。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气 。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右 。
而经过中、高烘培的，放2年还是能喝 。
耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表 。
要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受 。

石瓢壶适合泡什么茶
红泥：红泥又分为红泥、朱泥、红皮龙三种，【冲泡建议】乌龙茶生茶（轻焙火系列）、铁观音（中焙火或重焙火系列）、普洱茶各种系列 。
【冲泡建议】铁观音，台湾高山茶，普洱生茶，乌龙茶生茶（轻焙火系列），龙井等 。
红皮龙，【冲泡建议】铁观音，台湾高山茶，普洱茶，乌龙茶生茶（轻焙火系列），龙井，绿茶，红茶等 。
循序渐进
茶人们一般使用炭火灶台焙火，而今则多数人使用电焙箱焙火 。
每一种电焙箱都有相对应的最佳茶叶投放量标准 。
而按照现在的电焙方法，一般一开始就设定好干燥时间，电焙期间主要通过调节温度高低来达到调节茶叶滋味风格的目的 。
铁观音茶焙火时，并非设定好这些参数之后，就万事大吉，可以翘着二郎腿，坐等茶叶自动焙好 。
焙火期间，一般需要每隔半小时取茶样冲泡一次，以此跟踪茶叶滋味品性的变化情况，这样才能及时调整火温和焙火时间 。

从胎质讲
原矿紫泥：【建议冲泡】普洱茶各种系列，乌龙茶生茶(轻焙火系列)，龙井，花茶，碧螺春，红茶，绿茶等 。
底槽清：【建议冲泡】普洱茶各种系列，乌龙茶生茶(轻焙火系列)，龙井，花茶，碧螺春，红茶，绿茶等 。
清水泥：【建议冲泡】普洱茶各种系列，乌龙茶生茶(轻焙火系列)，龙井，花茶，碧螺春，红茶，绿茶等 。
【建议冲泡】铁观音，台湾高山茶，普洱生茶，乌龙茶生茶（轻焙火系列），龙井等 。
降坡泥：【建议冲泡】乌龙茶生茶(轻焙火系列)，铁观音(中焙火或重焙火系列)，普洱茶等 。
黄金段泥：【建议冲泡】普洱茶，铁观音及半发酵类茶，重发酵茶类（黑茶类），乌龙茶生茶（轻焙火系列），绿茶，龙井，红茶等 。
又叫走水焙 青茶经双炒双
揉后递入焙火房 。
焙火房须紧闭，水分仅能从烘青楼顶缝隙中透出 。
水焙的温度一般由焙火师的手测定，前期须猛火逼去茶叶表面的水份 。
为了让茶叶中遗留的微量水份快速挥发掉，火力可调至烫手的程度 。
又被称作“足火” 。
经过初焙和拣剔的茶叶放入焙笼内，其火力比初焙时要低，传统的方法是焙火师用手背靠在焙笼外侧，会有一定的热手感 。
茶可久藏，香气均不易劣变 。
即低温慢烘 。
传统的手法是焙火师用手在焙笼外用手感受温度，其过程费时较长，一般需要七个小时左右，同时还需要根据茶叶的变化，及时进行翻焙处理 。
【红茶需要焙火吗,武夷山红茶烘焙描述】润岩茶寿大红袍在焙至足火时，观其茶叶表面，呈现宝色油润，闻干茶具有特有的香气 。


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