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红茶酸的,没开的红茶酸

茶知识

存储不当导致发酸
红茶在存放时，如果茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸 。
【红茶酸的,没开的红茶酸】我们一般建议存放在阴凉通风干燥无异味的环境下 。
红茶在存储过程中产生的酸，与工艺不当产生的酸不一样 。
储存中轻微受潮产生的酸，在冲泡两三次后便可消失 。
或者用稍微低一些的水温（例如80℃）进行冲泡，便可避免一部分酸的产生 。
而工艺产生的“酸”至始至终都会出现的茶汤里，可谓“阴魂不散” 。

茶叶可以和柠檬起泡茶喝
柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，柠檬红茶茶汁澄清微红，酸甜合宜，具有健胃助消化的作用，特别适合餐后饮用 。
柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口 。
具有柠檬的清香滋味，健胃整肠帮助消化，颇适合餐后饮用 。
另外常喝柠檬红茶还有滋润肌肤，帮助美白，促进血液循环等的好处与特点，还能够有效活化细胞 。
茶点要适应茶性
休闲时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀，即甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙 。
所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 。
酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶 。
瓜子配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶 。

因为是全发酵类的茶，如果用沸水泡饮，容易发酸的原因主要有四个
一是发酵过度，产生乳酸菌，造成品饮时有酸味，尤其高温冲泡时，这也是我们说的“酵味” 。
二是储存不当，受潮返酸 。存储时一旦受潮，会再次发酵，产生酸味，这种情况容易出现在高温高湿或者梅雨季节，空气中湿度过高时 。
三是用台地茶做的红茶，过于细嫩，高温冲泡时容易把里面糖元素转化成酸性物质激发出来，造成酸感 。
四是高温烘焙的红茶存放时间稍长，就容易产生酸感 。像闽红、工夫红茶、滇红大都是采用台地茶发酵高温焙制，起初的口感鲜爽香甜，可有时茶多了或喝得慢，存放时间一长，鲜和香味渐褪，用高温冲泡就很容易产生酸感 。
先说下苦涩味的原因吧
水温过高，因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等，适量的时候能够协调口感，但水温一旦过高，冲泡时间又过长的话很容易大量浸出，使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味 。
润茶也不宜用沸水，尤其是细嫩的红茶，最怕高温烫，一则烫出酸涩味，二则高温润茶易导致滋味偏淡 。
投茶量过多，小艺常常因为懒惰，不想多次换茶，投茶量会是平时的两倍，快速出汤则不会受影响，一旦忘记了，就是酸涩难以入口 。
有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦 。
茶点应该适应茶的质量
闲暇时喝茶时，茶与食物搭配的原则可以概括为一个小公式，即“甜中带绿，酸中带红，瓜子中带乌龙茶” 。
所谓甜中带绿:甜中带绿茶的饮料，如各种甜饼、菠萝饼等绿茶 。
酸与红:酸的食物与红茶一起饮用，如水果红茶、柠檬片、蜜饯等 。
乌龙茶配瓜子:乌龙茶配咸味食品，如瓜子、花生、橄榄等 。


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