泡菜鲫鱼的做法 _泡菜

【泡菜鲫鱼的做法】

文章插图
鲫鱼肉质细嫩鲜美，容易消化吸收，手术病后体虚形弱者，多吃一些鲫鱼是很有益的。配以泡菜炒制，更加能增加人的食欲.
主料：鲫鱼、泡青菜。辅料：泡椒、醪糟汁、醋、酱油、淀粉1. 鱼身两面各刈三刀。泡菜搌干水分，切细丝。泡椒剁碎。中火，油六成熟，放入鱼炸呈黄色捞出。
2.锅内留油，放泡椒、姜、蒜、葱、醪糟汁，炒出香味，加汤，放鱼。
3. 汤沸后移至小火，放泡菜，烧10分钟（中间翻身1次），盛盘。
4.锅内加醋、葱花，湿淀粉勾薄芡，浇在鱼身上。
关键点