宋朝人吃猪肉吗?宋代为什么不吃猪肉( 二 )
后来 ， 人们发明了一种烹煮猪肉的方法 ， 将猪肉做得肥而不腻 ， 软而不烂 ， 味美鲜香 ， 使得猪肉渐渐成为大家喜闻乐见的食物 。有人说发明人是苏轼 ， 还取名为“东坡肉” 。
当阉割养殖之术出现后 ， 猪肉中的异味被祛除了 ， 开始走上餐桌 。到了北宋末期和南宋时期 ， 食用猪肉的人慢慢多了起来 。《梦粱录》记载了临安(今浙江省杭州市)每天杀猪的数量：“坝北修义坊 ， 名曰肉市 ， 巷内两街 ， 皆是屠宰之家 ， 每日不下宰数百口 。”那时候 ， 临安有专门的肉市 ， 每天要宰杀几百头猪 。
【宋朝人吃猪肉吗?宋代为什么不吃猪肉】如今 ， 猪肉已经成为中国人食用最广泛的一种肉食 。
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