古树粗犷
此茶条形并不细嫩,也不似绿茶等有娇嫩芽头,采摘下带梗成茶,叶形自然舒展,貌似不修边幅,但别具大山霸气,森木灵气 。
瑶瑶说,「在这里,我们不仅找到了历史,找到了文化,更找到好茶 。
实际上,我们真正想做的,也不过是一款好茶而已 。
这款野生老枞红茶,鲜叶形状不一,叶茎较长,叶面肥壮,带梗成茶 。
干茶粗犷,叶梗圆长,看似其貌不扬,但颇有山林霸气,在遍地荆棘中,仍旧洒脱逍遥 。
干嗅有熟秋果香,凛然山野之气,肆意畅快 。
如何合理利用茶叶的吸附性
如果是绿茶、白茶、红茶、黑茶、黄茶等带梗冲泡的茶叶,可以利用茶渣来吸附异味,可将茶叶渣彻底的晒干,茶叶越干燥,吸收异味越强,干燥后再装入纱布袋里,使之变废为宝 。
如果是乌龙茶,例如铁观音、黄金桂、本山等茶叶,可选用其茶梗、或者碎末、老叶片等成本低的来吸附异味,由于其不经冲泡过,所有效果比较好 。
建议大家选用茶梗,它最便宜 。
茶叶评审小记
烘青1号:条索紧实显毫、色泽黄绿、匀整度匀整、净度净、汤色显黄显亮、香气火高带烟、滋味醇厚火高、叶底明绿带红梗红叶柔嫩 。
烘青2号:条索稍紧实稍显毫、色泽墨绿、匀整度匀整、净度有嫩梗、汤色黄绿明亮、香气嫩香、滋味鲜爽、叶底鲜明绿柔嫩 。
烘青3号:条索松条、色泽稍杂以墨绿为主、匀整度尚匀整带团块、净度有梗带朴片、汤色绿黄明亮、香气嫩香稍火高、滋味鲜爽带稍火高、叶底明绿稍柔嫩带红叶红梗 。
为什么市面上99%的铁观音不带梗呢
商品化时代,过于苛求精致、美观的卖相 。茶梗粗老敌不过“以貌取人”的世俗,终被忽略舍弃;
批量生产销售需要:收购各家农户的毛茶后,品质参差不齐,带梗的铁观音不利于拼配,去梗的净茶更匀整稳定;
品饮时,不带梗的铁观音便于欣赏和冲泡,且口感较顺滑,而“带梗”既不好看,也不好泡,还会带有苦涩感,影响泡茶的清点度和鲜爽感 。
茶梗它还真是个好东西
为什么很多人觉得有梗不好 。
对绿茶来说,一般都是采摘嫩叶,嫩叶中极少有茶梗 。
特别是名优绿茶,茶叶不能带梗,如果带梗,便被视作劣质茶的特征 。
带梗的茶叶品质就要受影响,价格一般较低,初制茶在收购或者验收时,要把茶梗作为茶叶夹杂物直接挑出 。
茶梗成为判断茶叶品质净度的一个重要标志 。
但是乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中,都是需要较为成熟的鲜叶,所以在这三类茶里,茶梗的存在是很正常的现象 。
【红茶带梗,金枞丝野生红茶】甚至国家质量监督检验检疫总局对于安化黑茶和普洱茶等品类的含梗量有明确的规定 。
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