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红茶的夏茶,绿茶春茶夏茶和秋茶的区别

茶知识

说的是茶叶味道和淡罢了
对红茶而言 ， 由于春茶期间气温低 ， 湿度大 ， 发酵困难 ， 而夏茶期间气温较高 ， 湿度较小 ， 有利红茶发酵变红 ， 特别是由于天气炎热 ， 使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加 ， 因此 ， 干茶和茶汤均显得红润 ， 滋味也较强烈 。
只是由于夏茶中的氨基酸含量减少 ， 对形成红茶的鲜爽味有一定影响 。
【红茶的夏茶,绿茶春茶夏茶和秋茶的区别】
如何辨别春茶、夏茶和秋茶
春茶、夏茶普洱茶古树茶和秋茶的划分 ， 是根据我国四季分明的长江中下游广大茶区而言的 ， 通常春茶从当年3至5月采制而成 。
夏茶6至7月中旬采制 。
7月底以后直至当年茶季结束采制的茶叶 ， 称之为秋茶 。
从三季茶的品质来看 ， 绿茶、黄茶、白茶等 ， 多以春茶为好 。
而红茶的色泽、香气与滋味的形成都离不开茶多酚 ， 夏茶的茶多酚含量高 ， 所以 ， 用夏茶采制而成的红茶 ， 品质往往比春茶还略高一等 ， 或者说平分秋色 。
至于秋茶 ， 经春、夏两季采疏 ， 茶树体内贮存营养物质明显减少 ， 秋茶的香气与滋味 ， 明显不如春茶 ， 比较平淡 。
民间有“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好吃 ， 秋白露”之说 。
夏柑薄荷红茶材料及做法介绍
夏柑薄荷红茶 材料：红茶5克 ， 夏柑1个 ， 薄荷叶35片 ， 白糖适量 。做法：夏柑剥开后 ， 取皮 ， 洗净、压烂后 ， 与红茶一起放入杯中；夏柑肉切片 。在杯中加入薄荷叶 ， 并用沸水冲泡 ， 闷约3分钟 。将白糖放入茶中 ， 搅拌一下 ， 放上夏柑肉片即可饮用 。

开发利用夏秋茶
据介绍 ， 西湖龙井茶基地有2万亩茶园 ， 春、夏、秋三季都可产 ， 但加工、销售的基本是春茶 ， 夏秋茶几乎无人采摘、加工 ， 几乎是荒废掉的 。
有人算了笔账 ， 若开发夏秋茶 ， 每年可为茶农增加上千万元收入 。
采访人员辗转联系上了杭州西湖景区一位茶商 。
他告诉采访人员 ， 制作龙井红茶在他们那里是近期一大热门话题 ， 他家目前虽未加入红茶制作队伍 ， 但是一直十分关注 。
“再看看 ， 如果市场前景好 ， 有利润 ， 我们肯定会上这个项目的 。
”他还告诉采访人员 ， 对于开发龙井红茶 ， 杭州市相关部门是非常支持的 ， 市里会拿出专项资金 ， 补贴鼓励开发红茶 。
大吉岭春茶
特色：红茶多为夏天采收的「夏茶」 ， 唯大吉岭红茶分为「春茶」与「夏茶」 。
大吉岭春茶为茶季中第一次采收的茶叶（） ， 茶叶中含新芽为其特色 。
香气：茶汤入口清爽甘甜 ， 颇有高山茶滋味 ， 常被形容带有麝香葡萄（Muscat）、杏仁香气 ， 雅致的茶品特别适合于早午餐后（Brunch）后饮用 。
夏茶不比春茶差
虽然对大多数茶来说 ， 尤其是绿茶 ， 都是以春茶为好 ， 但也并不是所有茶都只有春茶最好 。
由于不同茶的产地不同及制作方法不同 ， 有不发酵（绿茶）、半发酵（乌龙茶）和全发酵（红茶、普洱茶）之分 ， 因此不同的茶对气候有不同的需求 。
对红茶而言 ， 夏茶就不比春茶差 ， 有时甚至要更好些 。
红茶是全发酵茶 。
在春茶期间气温低、湿度大 ， 红茶发酵困难 ， 而夏茶期间气温较高 ， 湿度较小 ， 有利红茶发酵变红 ， 特别是由于天气炎热 ， 使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加 ， 因此 ， 干茶和茶汤均显得红润 ， 滋味也较强烈 。
只是由于夏茶中的氨基酸含量减少 ， 对形成红茶的鲜爽味有一定影响 。
因此春夏茶各有特点 ， 难分高下 。


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