黑木耳的功效与作用 _功效

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木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。分开来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用，下面我们就来介绍下两种木耳的功效与作用。
【黑木耳的功效与作用】

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黑木耳的功效与作用
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，长在腐烂的木头上，形似人耳，故名黑木耳。黑木耳营养丰富。据史料记载，它是古代帝王的专属产物。黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”“素食之王”，因为黑木耳是所有素食中含铁量最多的。
黑木耳具有多种药用价值，是珍贵的药材。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳味甘性平，主要用于补气不饥。具有益气益智、润肺健脑、活血止血的功效；现代医学家对黑木耳的功效和作用有了新的发现:如果人们每天食用5-10克黑木耳，其抗血小板聚集作用相当于每天服用小剂量阿司匹林，因此人们称黑木耳为食物阿司匹林。

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同时，黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；此外，由于这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，并有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。所以老年人，尤其是有便秘习惯的人，坚持吃黑木耳，吃艾蒿粥，对预防各种老年病，抗癌防癌，延缓衰老都有很好的效果。

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黑木耳的功效与作用
银耳，又称白木耳，因其品质上乘而被称为雪穗。被誉为“菌中之冠”，不仅是一种有价值的营养补品，也是强身健体的补品。历代皇室贵族都把银耳视为“长寿之品”和“长生不老良药” 。那么，银耳的功效和作用是什么呢？
中医认为，银耳味甘、淡、平，属肺胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。适用于干咳、痰少或痰中带血丝、口干咽燥、阴虚神经衰弱、失眠多梦等。而且银耳是药食两用的产品。药性平和，服用安全，能清肺养胃阴；它能健脾开胃、滋润不腻滞，具有扶正固本、滋补滋润的作用。

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现代医学研究证实，银耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、各种无机盐和维生素，其中18种氨基酸中有7种是人体必需的。银耳的有效药理成分是银耳多糖，主要由酸性多糖、中性杂多糖和酸性低聚糖组成。银耳多糖具有明显的抗氧化作用，能增强人体的细胞免疫和体液免疫，还能抵抗肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还能扩张冠状动脉，降低冠脉阻力，改善冠脉微循环，增加心肌营养血流量，降低血脂、血液粘度，减少血栓形成。