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红茶发酵的目的,红茶人工发酵

茶知识

技术实现要素
本发明的目的针对现有技术中的缺陷，解决了设施发酵需要另外添加能源，充分利用夏季气温，提供了一种日晒红茶篾篮发酵方法，该方法通过夏季温度日晒效果好，替代利用设备和能源的发酵方法 。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种日晒红茶篾篮发酵方法，将篾篮装红茶揉捻叶，篾篮内红茶揉捻叶厚度20-30cm，在红茶揉捻叶上盖上塑料薄膜，接着将装好红茶揉捻叶盖上塑料薄膜的篾篮放在水泥晒床上，然后进行日晒发酵处理，水泥晒床要通风良好并且有日光照射，同时日光照射的时间至少有7-8h 。

技术实现要素
本实用新型的目的在于提供一种红茶发酵房，以解决上述背景技术中提出的现在市场上的红茶发酵房在进行红茶加湿时不能便捷的进行控制的问题 。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种红茶发酵房，包括房体，所述房体的内壁上设置有侧槽，且侧槽设置有两个，并且侧槽内设置有侧边，所述房体的下端设置有隔层，且隔层内设置有进管，所述进管上设置有支管，且支管外壁上设置有房体，并且支管与房体底部呈贯穿连接，所述支管的上端设置有挡网，且挡网的两侧设置有侧边 。
条形揉捻机
发酵的目的：发酵是形成红茶色、香、味品质特色的关键性工序 。
良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质 。
发酵中的坦洋工夫-福建农业职业技术学院陈康副教授提供干燥的目的：利用高温迅速钝化酶的活性，制止酶促氧化，使发酵的品质固定下来 。
蒸发水分、缩紧茶条，固定外形，保持足干，有利于保持品质 。
散发大部分的低沸点的青草气味，激化并保留高沸点的芳香物质，获得红茶特有的甜香味 。
红茶干燥设备-福建农业职业技术学院陈康副教授提供到这红茶的工艺都介绍完了 。
那么现在我们都知道红茶是全发酵的茶，但现实中真的如此吗 。

【红茶发酵的目的,红茶人工发酵】红茶发酵机原理是什么
红茶发酵工序是整个红茶加工过程中的关键工序，现有红茶发酵过程一般采用传统发酵方式，即，在一定容器具内，通过人工加温及加湿气来达到发酵的目的 。
这种人工操作的发酵方式存在着发酵环境中温湿度分布不均匀，导致发酵不统一，严重影响茶叶品质，从而影响茶叶生产 。
已有的红茶发酵机器普遍存在着人工操作难度大，发酵过程难以观察，元件可靠性不够，设备材料不够卫生，设备整体质量过大，设备造价高等问题 。
技术实现要素
本发明的目的针对现有技术中黄精叶的浪费及没有被利用，尤其是其中的营养物质没有被最大化地利用等缺陷，提供一种基于黄精红茶的人工智能发酵系统，利用光源对黄精叶进行发酵，实现了黄精叶的高效利用，减少了黄精叶的资源浪费，并且能有效地提高了黄精红茶中的营养价值 。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种基于黄精红茶的人工智能发酵系统，包括光源装置、红外电热供温装置、温度感应器、超声波加湿器、湿度感应器、智能供氧装置、空调装置，所述光源装置、温度感应器、湿度感应器、智能供氧装置依次连接 。


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