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酥鲫鱼的做法

做法鲫鱼健康知识


酥鲫鱼的做法

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用料鲫鱼三斤咸疙瘩头 一个小干椒两个盐少许大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶、大蒜、姜片、葱段料酒、生抽、老抽、糖醋【酥鲫鱼的做法】
酥鲫鱼的做法

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做法
  1. 将咸疙瘩头切成粗一点的长条 。
  2. 将宰杀好的鲫鱼 ， 清洗干净 ， 控干水分 。
  3. 锅在放少许的油 ， 油温要达到七、八成热时 ， 将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色 。
  4. 高压锅底下放一半咸菜条 ， 然后放入煎好的鲫鱼 ， 上面再把另一半咸菜条放上 。
  5. 将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里 。
  6. 锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋 ， 大约要放400克醋 ， 再放少许的水 ， 水要刚好没过咸菜条 。
  7. 盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成 。
  8. 把锅端下来 ， 晾凉 ， 
小贴士
注意：凉之前千万别动 ， 一动就全烂了 。


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