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不涩的红茶,对红茶的认识

茶知识

【不涩的红茶,对红茶的认识】茶叶蛋用什么茶叶煮
煮茶叶蛋用红茶煮最好 。
并不是越贵的茶叶煮出的红茶就越好吃 。
红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶 。
煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好 。

红茶依然是主角
在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度 。
正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的 。
好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，奶茶使用红茶原因在于萎凋是红茶初制的重要工艺，因为红茶茶汤和叶底色泽呈红褐色，加上牛奶之后的颜色令人从视觉上刺激出食慾，也给人浓郁喷香的感觉 。
肉桂的品质特征
红茶的干茶呈乌黑或黑褐色泽，冲泡的茶汤呈红色为主，故称“红茶”，其口感清香醇和，微苦涩有回甘 。
肉桂茶的干茶色泽乌润砂绿，冲泡的汤色橙黄至金黄清澈，叶底匀亮呈绿叶镶红边，口感醇厚甘爽，不苦不涩，有独特的“岩韵”桂皮香，具有“去绿茶之苦，乏红茶之涩”的特点 。

奶茶是用什么茶叶做的
一般是红茶，红茶可以煮很多的茶水，很多的奶茶店也是用的红茶 。
在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度 。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦!
一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配，并且店里都会有自己的配茶师以及秘方 。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶，其中一种还包括祁门红茶 。
好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香 。而茶包是苦涩味很重的 。
至于伯爵茶也可以用，做出来口味比较重，在奶茶店里的成品名字就叫伯爵奶茶，也是比较好卖的 。
2011下关南诏金芽开汤
洗茶一次的茶汤第一泡·入口很滑·回甘很好.微苦.不涩.下关独有的烟味很是柔和！第三泡苦味加重·回甘明显.其他一样！！茶底：总感觉·这茶入口顺·不涩·回甘好··一种不错的口粮啊·
必须不苦不涩
不管什么茶，苦、涩这些都是基本味道，甜、酸、咸是协调性味道 。
所以不苦不涩的茶叶也代表了内质很差，并非好茶特征 。
茶叶的苦因为嘌呤碱（咖啡碱）产生，微苦 。
茶多酚、红茶的茶黄素一样有收敛性，所以一款好的红茶应该是苦涩不凸显，各种滋味协调好的产物，真的没有苦涩味道，根本就不是茶了 。


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