夸父炸串加盟店倒闭?加盟夸父炸串赔钱 _生活百科

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小小的炸串，10平米的店面，怎么看都不像是能在餐饮市场有大作为。但是夸父炸串却在两年时间开出1000多家加盟店，并于近期获得近亿元融资，并且融资将用于品牌影响力、供应链建设完善、门店运营数字化和团队建设方面，也就意味着夸父炸串未来还会有无法想象的发展。今天就来看看夸父是如何在两年时间把小小的炸串开遍大江南北，并获得资本青睐的。

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夸父炸串隶属于北京万皮思食品科技有限公司，成立于2019年，公司深度挖掘街头有品类无品牌的爆款小吃，进行深层次的消费升级，结合国潮视觉+供应链集采优势+现金的连锁运营模式，让街头小吃实现连锁运营，建立强大的品牌形象。正是在这一经营理念的引导下，公司发现四川乐山的油炸串串，这是一种备受当地市场认可的美食小吃。公司创始人袁泽陆在连吃了好几个月之后，发现炸串自身的一些特性非常适合连锁化，甚至可能实现万店连锁。

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【夸父炸串加盟店倒闭?加盟夸父炸串赔钱】1. 产品兼顾一到五线城市，不管是消费较高的一二线城市，还是消费水平相对较低的四五线城市，炸串较低的定价和丰富的品类让它都能拥有广阔的市场消费基础。
2. 因为炸串店面都较小，10-20平米的店面就能营业，所以选址非常灵活，街边小店面、商场小档口、景区、高校旁等，商业模式非常灵活。
3. 炸串属于小吃，经营时段更长，可以覆盖午餐、下午茶、晚餐、夜宵，经营效率更高。
4. 炸串作为休闲小吃，消费群体从孩子到四五十岁的中年人，年龄跨度较大。
5. 炸串可以堂食、外卖、走食，就餐场景多，店面形式多样，售卖渠道广。
选好了炸串行业，并不能沿袭老路，必须对品牌进行升级，才能更好地进行连锁化经营，针对品牌升级，袁泽陆做了三方面的改进升级。

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1、品牌形象差异化：为更好地实现炸串品牌化发展，把大家耳熟能详的夸父追日作为品牌的IP，把夸父的形象进行动漫化设计，从logo设计到店面装修都很国潮，对于追求个性的年轻人来说，非常具有吸引力。
2、产品差异化：裹面糊是很多炸串都要进行的一个步骤，但是夸父炸串却摒弃了这一操作，推出不挂面糊的炸串，采用添加了30多种中草药的秘制药草卤油，串串不裹面糊，更能充分吸收香味，然后淋上秘制的椒麻汁，撒上熟白芝麻、香葱，口味非常有记忆性。
3、选址差异化：炸串之前都是以路边摊的形式出现，夸父进行品牌升级后，大部分门店都选择在城市核心圈开店，步行街、商场、高校旁是最常见的选址方案，这样消费群体更加年轻化。而且店面从10平米-30平米都可以经营，不同的选址对应不同的成熟门店模型。
完成了品牌升级，夸父得了快速发展，不仅两年时间开出1000多家门店，而且计划未来三年开到5000家，五年达到万店规模，面对庞大的炸串帝国，如何更好地进行管理就成了面临的难题。
在前期，夸父炸串会做好各种标准化的制度，只有做好标准的制定，以后才能更好地坚持这个标准，如加盟商的资质、门店装修标准、产品标准、服务标准、市场监督制度等。在日常管理中，夸父引入了万店掌智能巡店系统，在管理标准体系化的基础上，在软件上检查门店卫生情况、店员的服务情况、食品制作过程等，实时门店现场管理情况，确保管理流程合规化、门店运营标准化。

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获得亿元融资后，夸父炸串会不断对品牌进行数字化的探索，包括会员系统、智能订货、智能巡店等，正是因为有了数字化经营管理，夸父炸串才展现出了更强的品牌营销能力和产品能力，为未来万店同开打下了坚实的基础。
在餐饮行业市场不断扩大，行业基础设施不断完善，连锁化程度不断提升的基础上，像炸串这样的传统小吃开始发力，不断斩获大额融资。夸父炸串深耕小吃消费升级品类，相信在未来，夸父炸串一定会把这种小吃带给的消费者。