蚌肉本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，其中黑黑的泥肠不宜食用 。另外，蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜，少吃或不吃为妙 。
10.银鱼——宝宝辅食
银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品 。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分 。中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用 。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些 。日本人非常喜欢吃银鱼，他们认为银鱼是一种长寿食品 。现在市场上很难买到新鲜活银鱼，一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干 。经干制后的银鱼，营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠 。银鱼可以煮、炒、做汤，或是做成银鱼羹食用 。
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