如何识别正宗金骏眉
用普通茶青制作的仿制金骏眉,不耐高温,90℃以上沸水冲泡后茶质易被被破坏,汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,滋味酸涩 。
香气多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存 。
正宗金骏眉用沸水冲泡后,有金圈,并且晶莹剔透,清澈度高 。
香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远 。
明朝万历(15731620)间,当地寺院的僧人苦于官吏的需索苛求,忍痛将八马金骏眉红茶树铲除殆/文震孟(字文起,谥文肃,长洲人)曾为此写下《薤八马金骏眉红茶说》加讥刺评论 。
时至今日,真正的虎丘八马金骏眉红茶更加难以得到了 。
金骏眉茶叶的泡法
好的茶叶离不开好的茶具冲泡,建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
冲泡金骏眉掌握水温很关键,虽然它为发酵茶,但金骏眉都是茶牙,适合八十度的水温,水温过高会破坏营养 。
金骏眉茶叶泡法:第一泡是先洗茶,则倒掉不用;而第二泡和第三泡才是金骏眉的精华;第四泡开始可以适当的延长冲泡时间,而水温依然保持在八十度为佳 。
金骏眉泡出的汤色为金色,如果茶水呈现出的是红色,则说明水温太高或者冲泡的时间过长,因此不宜冲泡太久,否则会影响茶的口感 。金骏眉可冲泡九泡左右,待九泡之后可倒掉不用 。
步步教您冲泡金骏眉的九个步骤
一步一步教您冲泡金骏眉的九个步骤!!,众所周知武夷山金骏眉红茶是目前市场上最高端的红茶,如何泡好金骏眉,也是品鉴金骏眉的重要条件 。本文就分九个步骤一步一步教您如何冲泡好金骏眉红茶 。武夷山金骏眉是目前市场上最高端的红茶之一,作为红茶中的抗鼎茶品,金骏眉的茶艺,也是令金骏眉飘香海内外的原因之一 。
在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香 。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之 。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上 。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹,样式古雅,有等宣窑印花白瓯,式样得中.而莹然如玉 。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美 。
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【八马金骏眉红茶,八马金骏梅茶是红茶】八马之义来于《辞源》:
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