低劣红茶有如下这几个特征:
低劣红茶有如下这几个特征:
看其色 。汤色浑浊,原因可能是发酵过程中捂到,红茶绒毛过多 。叶底不均匀,表现为有草青味,或有糊底 。
闻其味 。糊香过重,甚至有烤焦味 。烘焙过渡,短期内喝了喉咙容易发燥,口干;放久了则味道寡淡 。
品其汤 。发酸货汤色淡薄,水味过重 。
你喝的红茶酸不酸
【红茶的绒毛是什么原因,红茶有的酸有的不酸】红茶是六大茶叶类之一,受到人们的欢迎,红茶色泽红润,气味芬芳,红茶可以说是中国六大茶类中接受度最高的一种茶了,好的红茶香醇味甜,香气馥郁,是大多数人都能接受的口感,而且红茶性温,养胃护胃,包容性强,可以做成很多花样很多口感,所以受到很多人的青睐 。
但是市面上的一些红茶,喝起来会有酸味,小编自己就喝到过,是什么原因导致红茶发酸呢 。
茶沫的形成的原因
茶中的茶皂素在起作用,茶皂素是引起茶沫的最主要原因 。茶皂素也叫茶皂苷,味苦而辛,具有很强的起泡力,一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁 。
茶叶上有一些绒毛,茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一 。一些由茶芽制成的茶较为细嫩,绒毛较多,如碧螺春,一冲水就会浮起茶毫和泡沫,看起来似乎很脏,实际上都是精华 。
茶中有一些碎片,另外像红碎茶,或者是碎末比较多的茶叶,茶中的有效物质浸出很快,冲泡时也比较容易产生茶沫 。
茶叶上面有层绒毛,那是什么呢
茶叶上的绒毛并不是什么脏东西,其实它叫茶毫,茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,其中含有丰富营养物质,它很多时候是作为茶嫩度一股重要标准 。
见到茶上的绒毛不要惊奇,茶毫多是好事,,茶叶越嫩,茶毫就会越多 。
绒毛多的芽叶,是鲜嫩和品质好的象征;相反绒毛少的茶叶其嫩度较低,但并不能以此来完全判定它茶叶品质标准 。
茶毫可以用来辨识茶的品质,但是不能作为主要的辨别因素,可以作为参考,毕竟茶文化博大精深,需要我们花更多的时间去了解 。
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