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红茶的冷后浑的解释,冷后浑红茶苗那里有卖

茶知识

絮状物 其实是冷后浑乌龙茶有什么
经常喝红茶的人会发现，如果红茶没有马上喝完，变凉之后的红茶就会产生沉淀，以及肉眼能看到的白色絮状物 。
这种絮状物的名字叫“冷后浑”，也称为“茶乳酪”，是红茶独有的一种特性 。
之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚(茶多酚主要以儿茶素的形态存在)在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素 。
随着茶汤温度逐渐变低变凉，这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物，即就出现了“冷后浑”现象 。
冷后浑是红茶品质优良的重要表现 。

刚出汤的红茶汤色
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的“冷后浑”现象，最近有茶友在喝普洱茶时也碰到了“冷后浑” 。
在南茗佳人掌柜个人号就有茶友留言问道：“为什么普洱茶也会出现冷后浑 。
那普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗 。
”本期就为茶友讲解：普洱茶茶汤为什么会冷后浑 。
红茶汤冷后变浑是怎么回事
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的“冷后浑”现象 。
【红茶的冷后浑的解释,冷后浑红茶苗那里有卖】红茶长时间不喝冷却后，茶汤会变得浑浊并且凝乳 。
而这种现象有个专业的术语，叫“冷后浑” 。
如果你的红茶出现了这种现象，那么恭喜你，你的红茶品质很高哦 。
“冷后浑”是判断红茶品质高低的指标之一 。

红茶的鉴别
鉴别红茶优劣有两个重要感观指标是“金圈”和“冷后浑” 。
茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈” 。
“金圈”越厚，颜色越金黄越亮，红茶的品质越好 。
“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象，“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志 。
刚出汤的红茶汤色
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的冷后浑现象，最近有茶友在喝普洱茶时也碰到了冷后浑 。
在南茗佳人掌柜个人号就有茶友留言问道：为什么普洱茶也会出现冷后浑 。
那普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗 。
本期就为茶友讲解：普洱茶茶汤为什么会冷后浑 。
工夫红茶能冷喝
而茶黄素与咖啡因的络合产物的溶解度更低，更容易扎堆变大，更容易导致“冷后浑”的出现 。
但必须得说，出现“冷后浑”的主导因素，还是茶黄素 。
茶黄素是红茶最关键的标志成分——如某款红茶有冷后浑现象，则意味着红茶中的茶黄素它的含量足够高，民间所谓“冷后浑是好茶的标志”之说，也主要是基于这个原因 。
冷后浑是红茶品质优良的重要表现
在文章的开头，我们有说到，许多茶友会因为红茶“冷后浑”的现象而认为这款茶品质不佳 。
恰恰相反，红茶的“冷后浑”是优质红茶的表现 。
资深茶友都知道，茶黄素是红茶关键的标志成分 。
红茶出现“冷后浑”现象并不是代表这款茶品质差，反而证明这款茶的品质好 。


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