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红茶点红,甜点配绿茶还是红茶

茶知识

茶点要适应茶性
休闲的时候喝茶 ， 搭配茶食的原则可概括成一个小口诀——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙 。
所谓甜配绿 ， 即甜食搭配绿茶来喝 ， 如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 。
酸配红 ， 即酸的食品搭配红茶来喝 ， 如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶 。
瓜子配乌龙 ， 即咸的食物搭配乌龙茶来喝 ， 如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶 。
对于武夷岩茶来说在选配茶点的品类时 ， 像豆沙馅的米糕、凉糕、枣泥豆沙馅等各类茶点是比较适合武夷岩茶的 ， 因为在食用的时候不仅不会特别甜腻 ， 武夷岩茶的茶汤还能很好地帮助消化 。

茶点茶膳红碎茶膳深井烧鹅制作品尝
茶点茶 红碎茶膳 深井烧鹅材料 鹅1只 ， 红碎茶粉2g ， 盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖各适量制作 ①　将鹅内脏由尾部取出 ， 勿弄破外皮 ， 取出肺及气喉管洗净 ， 在颈背开小孔吹气 。②　将盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽拌匀 ， 填进鹅肚中 ， 用鹅尾针穿好尾洞 。③　将米醋、麦芽糖、红碎茶粉用热水搅匀 ， 淋在鹅身上 。④　用慢火将鹅身焙至干爽 ， 再以猛火烧2530分钟至皮脆 。口味 色泽金红 ， 味美可口 。
茶点要有品尝性
茶点的品尝重在慢慢咀嚼 ， 细细品味 ， 所以作为茶点应极富有品尝性 。
例如：“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的"茶点 ， 红白相间 ， 层层叠叠 。
先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊 ， 剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊 ， 把两种糊分层蒸熟 ， 冷冻后用模具印刻成各种形状 。
细细咀嚼 ， 凉滑 ， 淡雅的荔枝红茶香味流连在口里 ， 配上一杯红茶 ， 回味悠长 。
再如：榴莲酥 ， 其酥皮薄如蝉翼 ， 表面略刷清油 ， 撒几粒芝麻 ， 轻轻咬开外层薄薄的壳 ， 就像吃到了一颗刚剥开的榴莲 ， 榴莲之多出乎意料 ， 浓郁的香味在舌尖上泛起 ， 这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境 。

茶点趣谈
茶叶空腹喝对肠胃刺激 ， 容易产生头晕 ， 恶心 ， 胸闷等现象 ， 茶界称之为“醉茶” 。
而搭配一些甜食后 ， 甜食里的糖分会溶解茶叶里的茶碱和茶多酚 ， 不易产生醉茶 。
在茶点的选择上要遵从食味与茶味相合的原则 ， 既要让茶客有饱腹感 ， 又要烘托出茶的清香 ， 两者相辅相成 。
饮茶配茶点有句口诀:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙” 。
【红茶点红,甜点配绿茶还是红茶】甜配绿 ， 即甜食要配绿茶来喝 ， 如用各式甜点、酥糖等配绿茶饮用 。
酸配红 ， 即酸的食品要配红茶来喝 ， 如用圣女果、柠檬片、蜜饯等配红茶饮用 。
瓜子配乌龙 ， 即咸的食物要搭配乌龙茶来喝 ， 如用瓜子、盐津葡萄等配乌龙茶饮用 。
一杯好茶 ， 配上精致的点心 ， 加上您完全放松的心情 ， 品茶才更有趣味 。


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