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茶叶扁平的红茶,有关皖西黄大茶的故事

茶知识

用眼睛看
我们在挑选龙井茶的时候，首先会用眼睛去看 。
好的西湖龙井茶，它的茶叶是扁平的，颜色是呈嫩绿色，看上去非常新鲜，而且茶叶的大小比较均匀，这样的西湖龙井茶便称为比较好的龙井茶 。
如果这种茶叶已经开始慢慢变黄，而且并不是扁平状，已经开始卷起来，说明放置的时间就比较长了，新鲜度就差很多，因此这样的茶相对来说品质也是比较差的，所以我们可以通过肉眼先看一下哪一种茶叶会比较好 。

【茶叶扁平的红茶,有关皖西黄大茶的故事】外形鉴别
良质茶叶——绿茶、红茶、花茶以条索紧细、圆直或弯直光滑，质重匀齐者为优质 。
乌龙茶以条索肥壮、圆芽的外形颗粒形圆而紧实者为佳，越圆越紧越细越重就愈好 。
外形呈条索状的茶叶，以条索紧细、圆直成弯直光滑，质重均齐者为优质 。
外形圆形状的茶叶，以越圆越紧越细光滑而质量为优良 。
外形扁平的茶叶，以平扁挺直光滑为上品 。
看是看干茶叶的外观色泽
外观外形，如龙井则扁平、挺直，而碧螺春呈螺旋形卷曲 。
看芽尖，一般芽尖多，则茶叶相对嫩 。
茶叶的外形还以条形紧细者为好，粗松者为次 。
看色泽，质量好的茶则色泽鲜艳，如绿茶呈翠绿色，红茶则乌润光泽 。
色泽枯暗者，公覆乔霜茶批发，多为陈茶或次茶 。
“闻”是闻干茶叶的香气 。
消费者可先哈气、后嗅香 。
好茶有茶的清香，而次的茶则有异味 。
一般绿茶有清香，红茶带甜香 。

如何区分龙井茶等级 看芽叶特点
一级龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶 。一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润 。香气属于嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽 。
二级龙井：一芽一叶至一芽二叶开展，较扁平
二级龙井的第二第三叶是深绿色，芽头也比较少了，每片茶叶长度较前面两个等级也是比较长了 。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠;香气为清香 。汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽 。
三级龙井：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
竹叶青茶的基本介绍
竹叶青茶属于绿茶类 。
竹叶青茶，主要产于四川省峨眉山市及其周边地区，属于扁平形炒青芽茶，竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮，其清醇、淡雅的风格有口皆碑 。
茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度在45毫米，长度1520毫米 。
茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形 。
雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶 。


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