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白茶全发酵成红茶,红茶绿茶白茶的区分

茶知识

【白茶全发酵成红茶,红茶绿茶白茶的区分】红茶有何特点
我们返回来说一说，什么是红茶 。
原来红茶是全发酵茶，因为是全发酵茶，所以红茶的滋味是相对比较浓厚的 。
红茶的鲜叶原料和绿茶基本是一样的，因为加工工艺不同，所以有了红绿之分 。
值得一提的是，福鼎西湖龙井除了可以制作成“白茶”之外，还可以加工成红茶，如闽东三大工夫红茶之一的白琳工夫 。
因为加工工艺的不同，福鼎白茶既可以成为白茶也可以制作成红茶 。
大家都知道，绿茶是我国主要的茶类之一，喜欢喝绿茶的人众多，而红茶的影响力丝毫不弱于绿茶 。
红茶也是历史上比较早出现的一种茶类，国内外享受美名 。

是种粗老的非酶性氧化的后发酵茶，颜色黑褐，是紧压茶的原料茶
白茶是一种微发酵茶 。，加工时“锅不炒，手不揉”，靠摊凉和微火烘干 。成茶后清香淡雅，消热解暑 。此茶只有闽北独产，有白毫银针、白牡丹等名茶 。
红茶为全发酵茶，制茶时由于经过萎凋、发酵，所以成茶红汤红叶 。红茶又根据外形分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3种 。工夫红茶，条细而长，加工需要多道工序，精工细作，很费工夫，所以叫工夫红茶 。加工时将其鲜叶切碎，外形成乌润的颗粒，叫红碎茶 。条粗而壮，成茶带有松香味，谓之小种红茶 。
红茶的制作工艺是怎么样的呢 和白茶有什么区别吗 主要区别在哪儿
红茶的制作工艺主要凋-揉捻--干燥，而这四道工序当？最需要讲究的是红茶的发酵程度，好的红茶，他的发酵程度一定是很均匀的，同样的，它的口感也就相对较醇厚 。白茶和红茶最大的区别就是红茶是全发酵茶，而白茶是轻微发酵茶，白茶是六大茶类里面唯一的一种不炒不揉的茶叶，所以白茶在最大程度上保存了多酚类物质的存在 。最大程度上保留了茶叶的天然营养成分 。宜兴红茶是7小时半发孝的茶 。主要分布在半山间，和平地 。白茶是快速炒制，烘干，火侯是茶的重点 。红茶就是比白茶多了揉捻和发酵的工序，白茶只有非常轻微的发酵，红茶是全发酵的

绿茶红茶白茶是怎么区分的
发酵程度不同：绿茶为不发酵的茶；红茶为全发酵的茶；白茶为轻度发酵的茶 。
茶叶颜色不同：绿茶清扬绿叶，形美；红茶红汤红叶、香甜味醇；白茶表面满披白色茸毛 。
保存时间不同：绿茶随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短；红茶能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口；白茶保存时间适中 。
茶叶所属种类的鉴别方法
绿茶鉴别 不发酵的茶(发酵度为零) 例如：龙井茶,碧螺春 黄茶鉴别 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 例如：君山银针 白茶鉴别 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 例如：白毫银针 安吉白茶 白牡丹 青茶鉴别 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 例如：铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶 红茶鉴别 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 例如：祁门红茶，荔枝红茶 黑茶鉴别 后发酵的茶(发酵度为100%) 例如：六堡茶,普洱茶


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