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古树晒红茶制作,普绿古树红茶

茶知识

关于晒红茶
滇红茶 ， 是云南红茶的总称 。
晒红茶 ， 它是云南传统红茶工艺的一种嬗变 ， 晒红茶的制作工艺与传统云南的红茶极为接近 ， 但茶叶的口感却又相差甚远 ， 主要的区别在于传统红茶需要经过一道烘烤工艺 ， 使得制作出来的茶叶香气更加高扬 ， 淡化茶叶的青涩味 。
晒红茶 ， 首先精选云南原生态大叶种古树茶 ， 鲜叶采摘后自然的摊凉萎凋 ， 经竹筐离地发酵 ， 最后放置于阳光下晒干而成 。

红茶滇红
红茶也是有很多种品类 ， 不同的红茶也有着不同的工艺与滋味 ， 那么问题来了 ， 就云南红茶来说 ， 要如何鉴别野生古树红茶和普通的红茶呢 。
红茶有没有新茶之说 ， 那新茶好不好呢 。
带着这些问题接着往下看 ， 文章内容仅供参考：如何鉴别野生古树红茶和普通滇红 。
如果只是鉴别野生古树红茶和普通滇红茶就非常简单 ， 从颜色上就可以判断 ， 野生古树红茶的颜色是黑的 ， 滇红茶的颜色是黄褐色的 。
最难的是鉴别野生古树红茶和晒红 ， 这就有一点技术含量 ， 它们两者的颜色都一样有点发黑 。
那野生古树红茶和晒红的区别到底在哪儿呢 。
造就佳品
2017年头春古树纯料顶级红茶
“一任天真”头春古树晒红 ， 精选云南勐海区古树头春纯料大叶种茶青制作 。
2017头春古树晒红 ， 不烘干 ， 新茶的香气的确不够高扬 ， 但正因为没有高温制程 ， 红茶在留存上没有普通红茶2年的赏味期限制 ， 蜜香会越来越好 ， 轻揉捻 ， 中发酵 ， 低温干 。
【古树晒红茶制作,普绿古树红茶】
古树红茶显著特点
日光晒制红茶 ， 具有清爽的太阳味道 ， 经太阳晒干 ， 就如晒青毛茶一样 ， 保存了茶叶的活性 ， 具有了越陈越香的属性 。
景迈古树红茶耐冲泡 ， 香醇厚 。外形条索优美 ， 芽叶肥壮 ， 色泽油润 。汤色桔黄油亮 ， 入口润甜饱满 ， 鲜醇爽口 ， 齿颊留香；茶汤中飘着浓郁的果蜜香 ， 饮后生津回甘 。
古树红茶 ， 亦可称普洱晒红；其制作工艺是晒青与白茶工艺的融合演变 ， 吸取了晒青工艺与陈化工艺 ， 衍生了云南晒红这一新品质 。
云南滇红茶不止有传统烤红 ， 近2年随着晒红工艺的普及 ， 受到越来越多的茶友欢迎
相比传统烤红 ， 晒红工艺在最后一个干燥环节采用阳光日晒干燥 。茶叶中的酶类活性物质得以保留 ， 所以晒红茶不止可以现喝 ， 也可以长期储存 。口感上 ， 相较烤红 。晒红香气清香温润 ， 茶汤不燥 。所以喜欢喝红茶 ， 又担心上火的茶友 ， 晒红就是最佳选择！百里遥《2019荒野晒红》手工红茶龙珠 ， 以凤庆高山茶园 ， 野放型古树茶鲜叶为原料制作 。相较于古树红茶 ， 野放型古茶树在口感方面野韵更为突出 。阳光生晒工艺 ， 茶汤入口清甜 ， 汤体温润 ， 茶香自然 。野放古树原料 ， 口感丰富 ， 前段清甜、后段浓甜 ， 丰富的茶质随着冲泡充分释放出来 。
野生古树红茶与普通红茶要如何鉴别
第一从条形上看 ， 野生古树红茶条形比较细、比较短小 ， 晒红比较粗、比较长 。
第二野生古树红茶当中多多少少会有些杂质 ， 就是有一点像壳子一样的东西 ， 晒红肯定没有 。
野生古树红茶喝起来非常柔 ， 花香味非常浓郁 。晒红因为茶叶里面的胶质含量不如野生古树红茶 ， 喝起来的柔顺度和野生古树红茶就有明显的区别 ， 远不如野生古树红茶 。香型也不一样 ， 晒红的香青味很重 ， 野生古树红茶的花香味儿很浓郁 。


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