猪油和植物油哪个好 _植物油

猪油和植物油都是我们饮食里面比较经常用到的食用油，猪油和植物油其实各有各的好处，大家也不用纠结食用哪种油会比较好。猪油是属于动物油，而植物油是利用植物压榨出来的油脂，两者的脂肪酸含量会有些区别，主要为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。【猪油和植物油哪个好】

文章插图

吃猪油好还是植物油好
猪油是动物油，大豆油和菜油等是植物油。动物油和植物油都是以脂肪酸为基本成分，但前者多为饱和脂肪酸，后者多为不饱和脂肪酸(植物油中椰子油、棕榈油除外) ，两种油有些性能上的差别，在营养方面各有春秋。
猪油作为动物油脂，其饱和脂肪酸含量较高，且含有较多的胆固醇，这些都是对心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但胆固醇又是生长激素等物质的基本原料，对发育阶段的儿童是有好处的。
而植物油、特别是含不饱和脂肪酸最高的橄榄油，对老年人非常合适。但对儿童来说，因其缺乏胆固醇一类物质就不太适宜。
猪油对皮肤也有一点益处，因此皮肤干燥的老年人也应少量吃一点。另外，猪油含维生素a和维生素D多些，植物油含维生素e和维生素K多些。从营养均衡的观点来看，两者更应适当搭配，最重要的是要控制用油的总量。

文章插图

猪油和植物油的区别
1、形态不同：
在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态;
2、熔点不同：
猪油的熔点高，植物油的熔点低;
3、吸收率不同：
一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达9798 ，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。

文章插图

4、脂肪酸不同：
猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。
5、胆固醇含量不同：
猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。
6、吸收维生素的种类不同：
脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 。猪油能吸收维生素A和维生素D ，植物油能吸收维生素E和维生素K 。