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锅炒红茶,炒茶叶怎么炒绿茶

茶知识

黄大茶是什么茶 工艺上有什么特点
又分生锅、二青锅、熟锅三个阶段 。
炒茶锅用普通饭锅 ， 砌切三锅相连的炒茶灶 ， 锅倾斜呈2530度 。
炒茶扫帚系用竹丝扎成 ， 长1米左右 ， 竹丝一端直径10厘米 。
【锅炒红茶,炒茶叶怎么炒绿茶】炒法：当地茶农概括为三句话第一锅满锅旋 ， 第二锅带把劲 ， 第三锅钻把子 。

好茶种碧螺春茶叶的加工设备
本发明涉及一种碧螺春茶叶的加工设备,包括有托盘、炒茶锅、支架、加热装置,炒茶锅置于支架内,托盘与炒茶锅之间连有加热装置,特点是：本加工设备还包括有电机、减速器、揉捻装置、综合控制装置,所述的托盘上放置炒茶锅,托盘与炒茶锅之间连有加热装置,托盘通过减速器与电机相连,前述的揉捻装置一端与支架连接,另一端置入炒茶锅内,综合控制装置连接电机,揉捻装置包括揉捻挡茶器、揉捻滚茶器. 。
采用本发明后可实现对碧螺春茶叶的自动炒制,大大降低了炒茶的难度,在节省人力的同时更便于大规模生产的展开. 。
炒荼叶流程
炒茶分生锅、二青锅、熟锅 ， 三锅相接 ， 序贯实际操作 。
炒茶锅用一般板锅 ， 垒砌三锅相接的炒茶灶 ， 锅呈25-30度歪斜 。
炒茶扫帚用竹子绑成 ， 长1米长 ， 细竹一端直径10公分 。
炒青是一个专业术语 ， 就是指在制做荼叶的全过程中运用微火在锅使得荼叶痿凋的技巧 ， 根据人工服务的揉捻令荼叶水份迅速挥发 ， 阻隔了茶叶发酵的全过程 ， 并使茶渍的精粹彻底保存的工艺流程 。
是炒茶有史以来一个大的飞越 。
炮制荼叶的流程关键有下列2个： 。

信阳毛尖的工艺
信阳毛尖茶品质好 ， 端在炒中成 。
信阳毛尖茶炒制工艺独特 ， 炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序 ， 用双锅变温法进行 。
“生锅”的温度140-160℃ ， “熟锅”的温度80-90℃ ， “烘焙”温度60-90℃ ， 随着锅温变化 ， 茶叶含水量不断减少 ， 品质也逐渐成 。
图1的侧视图
具体实施方式茶叶双锅曲毫炒干机 ， 由机体
曲面锅
弧型炒板
传动机构
加热装置5等组成 。
机体分别由金属材料焊接而成 ， 机体1与曲面锅
弧型炒板
传动机构
加热装置5各部分通过装配组成整体式 。
机体1两边各安装一个曲面锅2 ， 曲面锅2内分别安装一块弧型炒板3 ， 传动机构 。
都匀毛尖的手工干燥方法
锅温50--60℃ ， 将茶叶黑乌龙茶握在掌中合掌旋搓 ， 搓成茶团 ， 抖散炒于 ， 反复数次至七成干度 ， 改用双手捧茶 ， 压搓茶条 ， 边搓边炒 ， 搓炒结合 ， 搓至白毫竖起 ， 茶叶约八成至九成干时 ， 降低锅温(50℃以下) ， 将茶叶薄摊锅中炒至足干 。
炒干时作轻巧翻炒动作 ， 使茶叶里外干度一致 ， 增进红茶新茶好还是老茶好香气 。


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