花椒芽是一种可以食用的植物，也是一种有着一定的功效和作用的食材 。花椒芽的制作方法有很多种，比如说不少人就喜欢吃花椒芽炒鸡蛋 。当然，鸡蛋的营养价值也是比较高的，两者结合，可以为人体补充更多的营养物质 。下面，就为大家详细介绍一下花椒芽炒鸡蛋的做法以及营养价值！
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一、花椒芽炒鸡蛋做法
原料:花椒芽100克、鸡蛋3个 。
调料:盐适量 。
【花椒芽炒鸡蛋】
做法:
1、花椒芽洗净，在沸水里快速烫一下过凉水，捞起切成末，鸡蛋打开；
2、将花椒芽末加入鸡蛋液中，调入盐搅拌均匀；
二、花椒芽的营养价值
花椒芽含有非常丰富的营养，经常吃花椒芽是可以带给我们养生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有丰富的维生素而且还有多种人体需要的微量元素 。
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它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血 。过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜 。
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好 。花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可 。
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三、鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。
鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐” 。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化 。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果 。
